Rosquinhas de fermento assadas no forno: uma receita clássica + 8 fotos passo a passo

Rosquinhas fofinhas de fermento podem ser feitas não só na frigideira, mas também assadas no forno. A receita clássica pede que a massa seja pré-misturada e depois a farinha seja incorporada a ela. Essa técnica resulta em rosquinhas macias e muito aeradas, mais leves do que as de fermento comum.

Valor nutricional por porção

331,4 kcal

Proteínas: 5,8 g
Gorduras: 15,4 g
Carboidratos: 43,2 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 2 horas
Tempo na cozinha: 20 minutos
Complexidade:

É fácil e direto de preparar, mas requer alguma experiência. Nem todos conseguem fazer certo na primeira vez.
Número de porções: 6

Se quiser fazer donuts para o café da manhã, cubra a tigela com filme plástico para evitar que a umidade e o ar entrem e façam a massa ressecar. Leve à geladeira durante a noite e, pela manhã, modele a massa crescida em formato de donuts e asse-os seguindo o passo a passo da receita.

Essas delícias leves e que derretem na boca continuam saborosas até no dia seguinte, principalmente se embrulhadas em papel-toalha ou guardanapos. No entanto, se você decidir decorá-las com glacê, guarde-as em um recipiente hermético para preservar sua aparência.

Receita com fotos passo a passo

Rosquinhas de fermento no forno

Ingredientes

Porções

Leite

250 ml
Ovo C1

1 peças
Açúcar

3 colher de sopa
Sal

3 G
Fermento seco

10 G
Manteiga

50 G
Vanilina

2 G
Farinha

550 G

Preparação

Passo 1

Aqueça o leite até ficar morno e despeje-o em uma tigela funda. Adicione o fermento e o açúcar e bata até dissolver completamente. Adicione 3 colheres de sopa de farinha e misture bem. Em seguida, cubra com filme plástico e deixe a massa crescer por 15 minutos. É importante que se forme uma camada de fermento na superfície, indicando que o fermento foi ativado.

Etapa 2

Adicione o ovo, a baunilha e o sal à massa e mexa rapidamente até obter uma mistura homogênea.

Etapa 3

Adicione a farinha peneirada em várias etapas e sove a massa, primeiro com um batedor de arame e depois à mão. Isso a deixará mais macia e maleável.

Passo 4

Adicione a manteiga amolecida, previamente descongelada à temperatura ambiente. Continue amassando até que esteja completamente incorporada à massa. Adicione-a neste momento para garantir que a massa esteja macia, e não antes, pois isso retardará o processo de crescimento. Assim que a massa estiver firme, transfira-a para uma superfície de trabalho e sove por cerca de 5 minutos.

Etapa 5

Forme uma bola com a massa e coloque-a de volta na tigela. Cubra a tigela com filme plástico ou um saco plástico e deixe em um local quente e sem correntes de ar por 1 hora para crescer.

Passo 6

Abra a massa em uma superfície levemente enfarinhada até atingir uma espessura de cerca de 5 mm. Corte os donuts usando um cortador de biscoitos ou uma caneca com diâmetro adequado e uma tampa de garrafa.

Passo 7

Transfira os pedaços de massa para uma assadeira forrada com papel manteiga. Cubra com filme plástico e deixe em um local aquecido por 15 minutos. Em seguida, pincele com ovo batido ou leite e asse em forno preaquecido a 190 graus Celsius por 15 minutos.

Passo 8

Os donuts estão prontos. Deixe-os esfriar até ficarem mornos e, se desejar, polvilhe com açúcar de confeiteiro ou decore como preferir antes de servir.

Rosquinhas redondas com recheio

Para fazer donuts recheados, abra a massa e corte círculos com cerca de 7 cm de diâmetro. Coloque 1 colher de chá de geleia, leite condensado ou gotas de chocolate no centro de cada círculo, pressione as bordas para formar bolinhas e coloque-as com a emenda para baixo em uma assadeira. Certifique-se de que a massa esteja bem fechada, caso contrário, o recheio pode vazar.

Decoração simples de donuts

Para decorar com glacê, misture açúcar de confeiteiro com água ou suco de limão até obter uma mistura com consistência semelhante à do kefir. Em seguida, espalhe sobre os donuts ainda mornos. Ou, derreta chocolate com um pouco de manteiga e cubra os donuts com glacê.

Mesmo que você deixe os donuts como estão ou apenas os polvilhe com açúcar de confeiteiro, eles ainda serão inesquecíveis! Aproveite!

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