Donuts de Kefir e Fermento – uma receita de donuts fofinhos com fotos passo a passo

Os donuts de fermento feitos com kefir são leves e deliciosos. A massa fica ainda mais macia do que se fosse feita com leite. Você pode usar fermento seco ou fresco para preparar a base desta sobremesa, mas o fermento seco é preferível porque permite que a massa cresça mais rapidamente.

Valor nutricional por porção

201.1 kcal

Proteínas: 7,2 g
Gorduras: 10 g
Carboidratos: 40,5 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 1 hora
Tempo na cozinha: 30 minutos
Complexidade:

É fácil e direto de preparar, mas requer alguma experiência. Nem todos conseguem fazer certo na primeira vez.
Número de porções: 6

Rosquinhas fritas incrivelmente deliciosas e macias com cobertura de limão são fáceis de fazer usando fermento biológico instantâneo. Você não precisa esperar horas para a massa crescer e pode simplesmente servir algo delicioso. Esta receita de rosquinha de kefir é simples, tornando-a um lanche perfeito para o café da manhã ou almoço, quando você quiser surpreender crianças ou convidados com algo diferente.

Se desejar, você pode omitir a cobertura e substituí-la por chocolate derretido com manteiga para um donut mais doce. Você pode decorá-los com granulado ou açúcar colorido.

Receita com fotos passo a passo

Donuts fofinhos com kefir e fermento

Ingredientes

Porções

Para o teste:

Kefir

200 ml
Água

20 ml
Sal

1 colher de chá
Açúcar

1 colher de sopa
Ovo C1

1 peças
Gema de ovo

1 peças
Óleo de girassol

2 colher de sopa
Açúcar de baunilha

10 G
Farinha

480 G
Fermento seco

6 G

Para o glacê:

Açúcar de confeiteiro

100 G
Suco de limão

30 G

Preparação

Passo 1

Despeje o kefir em uma tigela e adicione o açúcar, misturando bem até que os cristais estejam completamente dissolvidos.

Etapa 2

Bata levemente os ovos com sal e adicione-os ao kefir junto com a baunilha e o fermento. Misture até obter uma massa homogênea. Em seguida, adicione a farinha e comece a sovar a massa com um batedor de arame e, depois, com as mãos.

Etapa 3

Adicione o óleo de girassol e sove a massa à mão por cerca de 10 minutos, até que fique macia e maleável. Ela grudará nas suas mãos, mas isso é normal. Conforme o fermento crescer, a massa ficará mais firme.

Passo 4

Cubra a tigela com um saco plástico e deixe fermentar em um local aquecido por 20 a 30 minutos, dependendo da temperatura da sua cozinha. Para acelerar o processo, envolva a tigela em uma toalha. Não deixe por muito tempo, ou a massa ficará muito azeda.

Etapa 5

Abra a massa em uma superfície enfarinhada. Mergulhe uma forma de donuts ou um copo na farinha e corte círculos. Use uma tampa de garrafa ou um cortador de biscoitos para cortar o centro. Use as mãos para alargar levemente os donuts.

Passo 6

Aqueça o óleo de girassol e coloque uma espátula de madeira no centro. Se formarem bolhas ao redor da espátula, adicione os donuts. Frite-os por alguns minutos de cada lado. Assim que estiverem prontos, coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

Passo 7

Em uma tigela pequena, misture o açúcar de confeiteiro com o suco de limão fresco e regue sobre os donuts. Sirva quente ou morno para melhor sabor.

Sobre a qualidade do kefir

O ideal é usar kefir com teor de gordura entre 2,5% e 3,2%. Ele tem uma consistência mais espessa do que o kefir com baixo teor de gordura, o que é essencial para sovar massas macias. Certifique-se de verificar a data de validade do kefir. Ele não deve ter um odor forte e a embalagem não deve estar estufada, caso contrário, os donuts ficarão com um gosto amargo e azedo.

Rosquinhas no café da manhã

Você pode guardar os donuts de kefir prontos para o dia seguinte. Apenas certifique-se de deixá-los esfriar, colocá-los em um recipiente hermético e refrigerá-los. Se necessário, reaqueça-os no micro-ondas ou no forno. Isso restaurará sua maciez e textura.

Rosquinhas armênias

Outra opção é adicionar um recheio. Para isso, coloque geleia, leite condensado, frutas vermelhas ou um creme espesso no centro dos círculos de massa, pressione-os cuidadosamente e aperte as bordas. As bolinhas de massa ficarão bem fofinhas, macias e suculentas, com uma surpresa dentro.

Prepare e encante seus entes queridos com deliciosas sobremesas todos os dias. Bom apetite!

Receitas semelhantes