Donuts de leite azedo: uma receita sem fermento + 9 fotos passo a passo

O leite azedo pode ser usado em receitas de bolos e doces porque não altera o sabor da massa. E se você adicionar uma pitada de bicarbonato de sódio, pode dispensar o fermento em pó. Esta receita rende donuts deliciosos feitos com leite azedo, que podem ser fritos na frigideira ou assados no forno.

Valor nutricional por porção

255,5 kcal

Proteínas: 5,8 g
Gorduras: 9,2 g
Carboidratos: 37,1 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 40 minutos
Tempo na cozinha: 40 minutos
Complexidade:

É fácil e direto de preparar, mas requer alguma experiência. Nem todos conseguem fazer certo na primeira vez.
Número de porções: 4

Você pode usar açúcar de confeiteiro comum ou glacê para decorar os donuts. A massa é neutra e quase sem açúcar, então qualquer cobertura e sabor são bem-vindos. Você pode polvilhar frutas cristalizadas picadas, coco ralado, nozes ou confeitos por cima do glacê.

Em vez de decorar os donuts em si, você pode optar por algo mais simples e servir geleia, xaropes, compotas ou leite condensado puro na mesa, para depois mergulhar os donuts nesses acompanhamentos. Dessa forma, você conseguirá uma grande variedade de sabores com apenas uma receita.

Receita com fotos passo a passo

Donuts de leite azedo sem fermento

Ingredientes

Porções

Farinha

480 G
leite azedo

200 ml
Ovo C1

1 peças
Açúcar

5 colher de sopa
Vanilina

2 G
Refrigerante

3 G
Óleo de girassol

3 colher de sopa
Sal

beliscões
Açúcar de confeiteiro

para arquivamento

Preparação

Passo 1

Despeje o leite azedo em uma tigela, adicione o bicarbonato de sódio e mexa rapidamente.

Etapa 2

Adicione o ovo e o açúcar e misture até obter uma mistura homogênea e cremosa.

Etapa 3

Adicione o óleo de girassol refinado e misture até obter uma mistura homogênea.

Passo 4

Peneire a farinha e adicione-a aos poucos, misturando bem com uma colher a cada adição.

Etapa 5

Quando a massa engrossar, polvilhe a farinha restante sobre uma superfície de trabalho e sove a massa por cerca de 5 a 10 minutos. Assim que a massa estiver lisa, macia e homogênea, forme uma bola.

Passo 6

Abra a massa com um rolo até atingir uma espessura de cerca de 1,5 cm. Corte os donuts usando cortadores de biscoito com 8 cm e 2-3 cm de diâmetro. Se não tiver utensílios específicos, use uma caneca de tamanho adequado para os donuts maiores e uma tampa de garrafa de plástico para os menores.

Passo 7

Aqueça o óleo de girassol em fogo médio e coloque os donuts na frigideira. Frite-os até que fiquem dourados na parte de baixo, depois vire-os com um garfo. Frite por mais 1 a 2 minutos.

Passo 8

Quando estiverem prontos, retire os donuts com um ou dois garfos e coloque-os sobre folhas de papel toalha.

Passo 9

Quando os donuts de leite azedo estiverem prontos, disponha-os em camadas num prato largo e polvilhe com açúcar de confeiteiro usando uma peneira.

Azedando o leite

Você pode usar leitelho para esta receita. Para prepará-lo, adicione 1 a 2 colheres de chá de suco de limão ao leite fresco e deixe descansar em um local aquecido por 30 minutos. Durante esse tempo, os ácidos cítricos irão azedá-lo. Essa dica será muito útil se você preferir donuts feitos com leite azedo aos feitos com leite fresco. Afinal, eles são realmente deliciosos e incrivelmente macios.

Alternativa ao leite

O leite azedo, quando tratado com bicarbonato de sódio, expande significativamente, permitindo que você faça uma massa com menos gordura e menos calorias. Iogurte, creme azedo e outros produtos lácteos fermentados também podem ser usados como alternativa. No entanto, se você usar leite fermentado assado, certifique-se de adicionar vinagre ou suco de limão. O bicarbonato de sódio sozinho não neutraliza o bicarbonato.

Esses donuts de leite azedo são incrivelmente macios e deliciosos, como donuts caseiros. Experimente e compartilhe a receita com seus amigos!

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