Rosquinhas de água e fermento: uma receita clássica + 11 fotos passo a passo

Hoje vou compartilhar uma receita simples de deliciosos donuts de fermento feitos com água. Normalmente, usa-se leite para esse tipo de sobremesa, mas, se você não tiver, outros líquidos também servem. Para fazer donuts fofinhos, você vai precisar de água, fermento biológico seco, um ovo e um pouco de manteiga.

Valor nutricional por porção

269,3 kcal

Proteínas: 5,4 g
Gorduras: 7,4 g
Carboidratos: 46,4 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 3 horas e 35 minutos
Tempo na cozinha: 25 minutos
Complexidade:

É fácil e direto de preparar, mas requer alguma experiência. Nem todos conseguem fazer certo na primeira vez.
Número de porções: 6

Faça clássicos Fazer donuts é fácil e não requer utensílios ou equipamentos especiais. O segredo é deixar a massa descansar em um local aquecido até dobrar de tamanho. Isso garante que os donuts fiquem macios e fofinhos, e que cresçam e fiquem bem fofinhos durante a fritura.

Para garantir que os anéis fiquem fritos por igual, certifique-se de que os pedaços de massa estejam submersos até a metade no óleo de girassol. A fritura só deve começar depois de verificar se a fritadeira está quente o suficiente. Basta colocar um pequeno pedaço de massa na panela. Se começarem a se formar bolhas ao redor, está pronto para fritar.

Receita com fotos passo a passo

Rosquinhas com água e fermento

Ingredientes

Porções

Farinha

500 G
Água

320 ml
Manteiga

2 colher de sopa
Açúcar

2 colher de sopa
Levedura

5 G
Ovo C1

1 peças
Sal

beliscões

Preparação

Passo 1

Despeje água morna em uma tigela e dissolva o fermento. Deixe descansar até que se formem bolhas na superfície, indicando que o fermento foi ativado.

Etapa 2

Adicione 2 a 3 colheres de sopa de farinha e bata até obter uma massa com a consistência de creme de leite. Essa é a massa que precisa crescer por 40 minutos em um local aquecido, coberta com um pano.

Etapa 3

Adicione o açúcar e o sal à massa e misture bem novamente para que fiquem distribuídos uniformemente.

Passo 4

Bata o ovo em uma tigela separada até ficar homogêneo. Transfira-o para a massa usando uma espátula de silicone flexível para raspar as laterais. Misture até que o ovo esteja completamente incorporado.

Etapa 5

Peneire metade da farinha na tigela com a massa e sove até obter uma massa bem macia e delicada.

Passo 6

Despeje a manteiga derretida e misture até que esteja completamente incorporada à massa.

Passo 7

Peneire a farinha restante e amasse a massa com uma espátula e, em seguida, com as mãos. Ela ficará pegajosa, e isso é normal.

Passo 8

Unte outra tigela com óleo de girassol, forme uma bola com a massa e coloque-a no fundo. Cubra com um pano para evitar que se forme uma película na superfície. Deixe crescer em um local aquecido por 1 hora, depois sove a massa novamente e deixe crescer por mais 30 a 60 minutos.

Passo 9

Transfira a massa para um tapete de silicone levemente untado com óleo de girassol. Divida-a em partes iguais, cubra com filme plástico e deixe crescer por 30 minutos. Pegue cada pedaço e faça um furo no centro com os dedos.

Passo 10

Aqueça o óleo refinado em fogo baixo, aumente para fogo médio e frite os donuts por 2 a 3 minutos de cada lado. Vire-os com uma espátula ou dois garfos quando estiverem dourados.

Passo 11

Os donuts assados em água estão prontos. Coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de gordura e sirva com chá.

Receita de glacê

Você pode decorar os donuts com glacê, misturando cerca de 50 g de açúcar de confeiteiro com 1 colher de chá de água ou suco de limão. Em seguida, cubra com confeitos, frutas cristalizadas picadas finamente, chocolate ralado, coco ralado ou nozes moídas.

Trocar a massa

Você sempre pode realçar o sabor dos seus donuts com raspas de frutas cítricas ou outros ingredientes, que podem ser incorporados à massa durante a etapa de sova. Você também pode substituir 20% da farinha de trigo por farinha de amêndoa, pistache, aveia ou qualquer outra farinha.

Rosquinhas quentes para o café da manhã

No dia seguinte, os donuts não terão o mesmo sabor do dia em que foram feitos. Para restaurar a aparência original, aqueça-os no micro-ondas por 1 a 2 minutos e polvilhe com açúcar novamente, caso tenha usado apenas açúcar. Não redecore donuts que já foram cobertos com glacê ou decorados de outras maneiras.

Os donuts são uma sobremesa maravilhosa e rica em calorias. São perfeitos para um lanche rápido e satisfazem facilmente aquela fome repentina. Então, bom apetite!

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