Geleia de maçã e pera com suco de limão - receita para cobertura e camadas com fotos passo a passo.

A geleia de maçã e pera é espessa, densa e estável. É perfeita para qualquer tipo de bolo ou doce e como recheio para sobremesas mais elaboradas. O segredo não está na adição de pectina, mas em aproveitar ao máximo as propriedades naturais das frutas.

Valor nutricional por porção

213 kcal

Proteínas: 0,1 g
Gorduras: 0,1 g
Carboidratos: 56,8 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 1 hora e 25 minutos
Tempo na cozinha: 35 minutos
Complexidade:

É fácil e direto de preparar, mas requer alguma experiência. Nem todos conseguem fazer certo na primeira vez.
Número de porções: 1

Receita com fotos passo a passo

Geleia de maçã e pera com suco de limão

Ingredientes

Porções

Pera

350 G
Maçãs

700 G
Açúcar

750 G
Suco de limão

1 colher de sopa
Água

25 ml

Preparação

Passo 1

Lave as peras e as maçãs, corte-as ao meio e retire os caroços e quaisquer imperfeições. Coloque as fatias grandes resultantes em tigelas fundas separadas.

Etapa 2

Coloque as peras em uma panela de fundo grosso e adicione água. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Isso dará tempo suficiente para as peras liberarem seu suco.

Etapa 3

Agora, adicione as maçãs às peras e cozinhe em fogo baixo com a tampa fechada por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente com uma espátula de madeira.

Passo 4

Bata a fruta com um liquidificador de imersão até obter um purê homogêneo. Ou amasse com um amassador de batatas.

Etapa 5

Transfira o purê para uma peneira e amasse com uma espátula grossa, uma colher de cozinha grande ou uma concha para acelerar o processo.

Passo 6

Despeje a mistura de maçã e pera em uma panela, adicione o açúcar e misture bem.

Passo 7

Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, mexendo sempre para evitar que a geleia grude. Adicione o suco de limão, mexa e continue cozinhando em fogo baixo até engrossar, por cerca de 10 minutos.

Passo 8

A geleia de maçã e pera com suco de limão está pronta. Despeje-a quente em potes esterilizados e feche-os bem para conservar durante o inverno.

Passo 9

Se deixada esfriar à temperatura ambiente, em apenas 24 horas a geleia estará firme o suficiente para ser moldada em bolinhas com uma colher. Densa e consistente, é uma sobremesa maravilhosa para o café da manhã ou para o chá da tarde.

Mantenha as proporções

As peras contêm muito menos pectina do que as maçãs. Elas não engrossam a calda. Usar quantidades iguais de ambas as frutas não resultará na mesma consistência. Mas, se quiser tentar, adicione cerca de 10 gramas de pectina por quilograma de mistura de frutas.

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