Fondant de chocolate PP: uma receita passo a passo
Quem está tentando seguir uma dieta saudável pode se deliciar com fondant de chocolate (um cupcake com um recheio deliciosamente cremoso)? Claro que pode! Hoje, vamos te ensinar como fazer um fondant com sabor de chocolate delicioso em casa, sem açúcar, glúten, lactose ou ovos, e oferecer uma receita passo a passo com fotos de cada etapa.
- Proteínas: 19,4 g
- Gorduras: 15,5 g
- Carboidratos: 4,0 g
- Tempo total:
- Tempo na cozinha:
-
Complexidade:
É fácil e direto de preparar, mas requer alguma experiência. Nem todos conseguem fazer certo na primeira vez.
- Número de porções: 1
O fondant PP é uma ótima opção para quem tem intolerância ao glúten, sofre de diversas alergias alimentares a ingredientes excluídos da receita da sobremesa, bem como para qualquer pessoa que simplesmente tente se alimentar de forma saudável, monitorar o peso e controlar a ingestão de calorias.
É claro que você não encontrará essa sobremesa no cardápio da cafeteria ou restaurante comum, mas preparar essa delícia em casa leva menos de 10 minutos, e crianças e convidados ficarão encantados com o sabor incrível desse bolo, que lembra uma versão úmida do brownie, o bolo favorito de todos.
Para preparar um fondant de chocolate saudável, precisaremos de:
- uma forma de muffins (de cerâmica ou silicone serve), mas se você não tiver uma, pode preparar porções individuais da sobremesa de chocolate em uma tigela pequena ou xícara, já que não vamos assá-la no forno, mas simplesmente no micro-ondas;
- uma forma para congelar o recheio de chocolate (deve ser menor que a forma principal);
- Um pequeno recipiente para misturar ingredientes secos;
- Colher para misturar massa.
-
Cacau em pó10 G
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Farinha de arroz1 colher de sopa
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leite de arroz2 colher de sopa
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Chocolate amargo 80%15 G
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Café forte2 colher de sopa
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Óleo de coco10 ml
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Sementes de linho1 colher de sopa
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Água2 colher de sopa
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Fermento em pó2 G
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Adoçante2 G
Fase preliminar!
O chocolate é o ingrediente principal do nosso bolo, então vamos começar por ele. Pique 15 gramas de chocolate amargo de alta qualidade e despeje em uma forma, como mostrado na foto.
Despeje o leite de arroz morno sobre o chocolate e mexa vigorosamente até que o chocolate derreta. Você deverá obter uma mistura de chocolate homogênea.
Em vez de leite de arroz, você pode usar café coado. Isso dará ao seu bolo um sabor único de café.
Se necessário, você pode aquecer ainda mais a forma no micro-ondas até a temperatura desejada. Normalmente, 10 segundos de aquecimento são suficientes para começar a derreter o chocolate mais rapidamente.
Despeje a mistura de chocolate em uma forma de silicone para preparar o recheio e leve ao congelador até ficar completamente congelado.
Se você não tiver uma forma especial como a da foto, pode usar formas de gelo comuns ou até mesmo congelar o chocolate em uma colher medidora funda.
O gelo de chocolate leva cerca de 5 horas para congelar, por isso é melhor fazer essa etapa preparatória com antecedência, para que, quando você estiver pronto para fazer o fondant, possa simplesmente retirá-lo do congelador.
O palco principal!
Vamos preparar a massa!
Para isso, misture 1 colher de sopa de linhaça moída com 2 colheres de sopa de água e deixe a mistura descansar por alguns instantes. Isso criará um "ovo de linhaça" — uma mistura que dará liga à massa no lugar do ovo tradicional usado na receita básica de fondant.
Você pode substituir a linhaça moída por farinha de linhaça. Este ingrediente está disponível em lojas de produtos naturais.
Quando o ovo de linhaça estiver com consistência de gelatina, adicione 2 colheres de sopa de café.
Se você não gosta do sabor do café, também pode usar leite de arroz nesta etapa.
Adicionamos também adoçante à mistura e mexemos até que o pó ou comprimido esteja completamente dissolvido.
O próximo passo é adicionar 10 ml de óleo de coco. Misture bem até obter uma mistura homogênea.
O próximo passo é adicionar os ingredientes secos à massa, que darão origem ao nosso delicioso e saudável fondant: uma colher de sopa de farinha de arroz, cacau em pó e fermento em pó.
Misture os três ingredientes em uma tigela separada até obter uma mistura homogênea e, em seguida, junte-os ao componente líquido.
Misture a massa.
O resultado deve ser uma massa espessa com uma consistência semelhante à da massa de panqueca.
Retiramos do congelador o recheio congelado do nosso bolo de chocolate.
Coloque o núcleo congelado no centro da forma e aprofunde-o para que a massa cubra o gelo com uma camada fina.
Como o miolo do nosso bolo é congelado, ele não endurecerá durante o cozimento, e o recheio ficará macio e líquido.
O cozimento no micro-ondas leva aproximadamente 2 minutos.
Esses parâmetros são válidos para um forno de micro-ondas com potência máxima de 800 W. Se o seu micro-ondas for menos potente, talvez seja necessário assar o bolo por um pouco mais de tempo. O ideal é abrir a porta e acompanhar o cozimento minuto a minuto na primeira vez, mas com o tempo você aprenderá a fazer o fondant perfeito, levando em consideração as características do seu aparelho, e como garantir a melhor crosta possível.
O resultado final é um fondant saudável e incrivelmente delicioso, cuja receita contém apenas ingredientes saudáveis e um mínimo de calorias em comparação com outras sobremesas semelhantes.
Você também pode simplesmente decorar o fondant finalizado com fatias de banana. Ficará igualmente bonito.
Veja também o vídeo para conferir outra receita simples de fondant saudável que você pode fazer em casa:
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