Geleia transparente feita com maçãs-do-paraíso com talo.
Pequenas, duras e ácidas, as maçãs-do-paraíso não são ideais para consumo in natura. Mas são o ingrediente perfeito para geleia. São vibrantes e saborosas. Se você conseguir mantê-las inteiras durante o preparo, criará não apenas geleia, mas uma verdadeira obra de arte.
- Proteínas: 0,2 g
- Gorduras: 0,2 g
- Carboidratos: 57,4 g
- Tempo total:
- Tempo na cozinha:
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Complexidade:
É fácil e direto de preparar, mas requer alguma experiência. Nem todos conseguem fazer certo na primeira vez.
- Número de porções: 1
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Maçãs1 kg
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Açúcar1 kg
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Água200 ml
Coloque as maçãs lavadas em uma tigela, apare os talos com uma tesoura e fure a casca com uma agulha, um palito de fósforo afiado ou um espeto.
Coloque as batatas em uma tigela e cubra com água quente. Cozinhe por cerca de 5 minutos a partir do momento em que ferver. Em seguida, escorra em um escorredor e cubra com água fria. Isso ajudará a manter a casca firme e evitará que ela rache. Deixe descansar durante a noite e escorra novamente pela manhã.
Coloque o açúcar e a água em uma panela e aqueça em fogo baixo até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Mexa ocasionalmente com uma espátula.
Despeje a calda, já resfriada à temperatura ambiente, em uma tigela com as maçãs-do-paraíso.
Cozinhe em fogo médio por 10 minutos e deixe em infusão até a manhã seguinte.
Repita o procedimento de cozimento e remova a espuma com papel toalha para não retirar muito xarope.
Coloque a geleia de maçã quente em potes esterilizados, feche-os e vire-os de cabeça para baixo até esfriarem completamente. Isso levará a noite toda.
- 50 minutos
- 0 kcal
- 367
- 20 minutos
- 0 kcal
- 340
- 2 horas
- 0 kcal
- 448
- 1 hora e 10 minutos
- 0 kcal
- 394
- 45 minutos
- 128 kcal
- 521
- 1 hora
- 273 kcal
- 570
- 1 hora e 10 minutos
- 156,6 kcal
- 2421
- 45 minutos
- 233,4 kcal
- 467