Geleia de maçã transparente em fatias para o inverno — uma receita para a cobertura e para montar as camadas com fotos passo a passo.

Para fazer geleia, é necessário ferver as maçãs a cada 8 horas. Nesse caso, elas precisam ser cozidas rapidamente por 5 a 7 minutos. Em seguida, devem esfriar e absorver a calda antes de ferver novamente. Isso confere à geleia uma textura semelhante à de marmelada, com todas as fatias de maçã inteiras e translúcidas.

Valor nutricional por porção

0 kcal

Proteínas: 0 g
Gorduras: 0 g
Carboidratos: 0 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 25 minutos
Tempo na cozinha: 25 minutos
Complexidade:

É fácil e direto de preparar, mas requer alguma experiência. Nem todos conseguem fazer certo na primeira vez.
Número de porções: 1

Receita com fotos passo a passo

Geleia de maçã transparente em fatias para o inverno.

Ingredientes

Porções

Maçãs

1 kg
Açúcar

400 G

Preparação

Passo 1

Corte as maçãs lavadas ao meio, retire os caroços e as sementes. Corte em fatias de 3 a 5 mm de espessura e coloque imediatamente em um recipiente adequado para cozinhar. Deixe a casca para garantir que as maçãs mantenham a forma e liberem o máximo de pectina possível. Polvilhe com açúcar, agite e mexa. Deixe as maçãs descansarem durante a noite para liberarem o suco.

Etapa 2

Coloque a panela no fogão e deixe ferver, mexendo ocasionalmente. Reduza o fogo e continue cozinhando por mais 5 minutos. Retire do fogo e deixe em infusão por cerca de 8 horas.

Etapa 3

Repetimos o cozimento por mais 5 minutos, após o que deixamos a geleia em infusão novamente por 8 a 12 horas.

Passo 4

Após a terceira fervura e infusão, a geleia de maçã ficará translúcida e muito macia. Cozinhe pela última vez até engrossar, mexendo delicadamente. Assim que uma gota de geleia começar a manter a forma em um pires virado para baixo, pare de cozinhar.

Etapa 5

Despeje a geleia ainda quente em potes esterilizados, mas não os feche com as tampas imediatamente. Cubra-os com um pano de prato. Deixe esfriar completamente até que uma película espessa se forme na superfície. Em seguida, feche-os com tampas de rosca, tampas de plástico ou tampas metálicas com selagem automática. Não vire os potes de cabeça para baixo; não é necessário.

Passo 6

A geleia de maçã transparente está pronta. Se você fechou os potes com tampas de plástico, guarde-os na geladeira ou em um local fresco para saborear a delícia imediatamente. Depois de fechados, para o inverno, guarde-os na despensa.

Para esta receita, o ideal é usar maçãs de maturação tardia, pois são mais firmes e não se deformam durante o cozimento. As maçãs Simirenko, por exemplo, são perfeitas para isso. Uma leve acidez só irá realçar o sabor geral da sobremesa.

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