Geleia Antonovka em Fatias: Receita + 5 Fotos Passo a Passo

O principal problema das maçãs Antonovka é que elas são ácidas e duras. Mas você pode transformar isso em uma vantagem com a receita certa. O resultado é uma geleia com fatias de maçã translúcidas e um aroma inesquecível.

Valor nutricional por porção

0 kcal

Proteínas: 0 g
Gorduras: 0 g
Carboidratos: 0 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 13 horas e 20 minutos
Tempo na cozinha: 50 minutos
Complexidade:

É fácil e direto de preparar, mas requer alguma experiência. Nem todos conseguem fazer certo na primeira vez.
Número de porções: 1

Para esta receita, o ideal é escolher as maçãs Antonovka mais firmes e ácidas. Elas manterão melhor a forma e a acidez natural equilibrará a doçura da calda. Se a fruta já estiver madura, você pode adicionar um pouco de suco de limão para realçar o sabor da sobremesa.

Os temperos adicionados à geleia são opcionais. Podem incluir não só canela e cravo, mas também gengibre, noz-moscada e anis-estrelado. No entanto, mesmo sem eles, a geleia ficará muito saborosa e aromática. Além disso, sem a canela, a cor da calda e do cravo ficará certamente mais clara.

Receita com fotos passo a passo

Geleia Antonovka em fatias

Ingredientes

Porções

Maçãs

600 G
Açúcar

400 G
Especiarias

a gosto

Preparação

Passo 1

Prepare todos os ingredientes para fazer a geleia. As especiarias devem estar inteiras para que possam ser retiradas do frasco no final.

Etapa 2

Corte as maçãs em fatias. Certifique-se de que não sejam muito grossas, mas também não muito finas. Polvilhe as fatias com açúcar e especiarias. Deixe-as descansar, cobertas, por 3 horas para que liberem os sucos.

Etapa 3

Coloque as maçãs no fogão sem adicionar água. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Em seguida, desligue o fogo e deixe em infusão, com a panela tampada, por 3 a 4 horas para que as maçãs esfriem e absorvam a calda.

Passo 4

Repita o procedimento de aquecimento/resfriamento de 3 a 4 vezes.

Etapa 5

Enrolamos fatias transparentes de maçã em potes e os enchemos com calda.

Uma receita em vídeo semelhante: Geleia de Maçã Antonovka "Fatias de Âmbar"

Um vídeo muito útil para os fãs de compota de maçã. Lyubov Alekseyevna demonstra claramente como evitar que as maçãs escureçam. A geleia resultante parece uma obra de arte feita de âmbar precioso.

Não deixe de assistir ao vídeo até o final. Na parte final, você encontrará outra receita de geleia de maçã com hortelã, uma versão surpreendente de uma sobremesa clássica.

geleia seca

Depois de ferver as fatias de maçã em calda três vezes, você pode transformá-las em frutas cristalizadas em vez de enlatá-las. Coloque as frutas em uma peneira e deixe a calda escorrer completamente. Em seguida, seque-as no forno a 60 graus Celsius (140 graus Fahrenheit) e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Essas frutas cristalizadas se conservarão por pelo menos um ano e o sabor será tão bom quanto o da geleia tradicional.

Mesmo alguns potes de geleia são um ótimo presente para os meses mais frios, quando bate aquela vontade de algo doce. Faça conservas de maçãs e você não vai se arrepender.

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