Pão de mel de acordo com as normas GOST, como na URSS.

Coloque 2 colheres de sopa de açúcar em uma panela de fundo grosso, derreta-o e deixe atingir uma cor âmbar escura.

Retire a panela do fogo e despeje água fervente. Mexa a mistura até ficar homogênea.

Adicione o restante do açúcar, as especiarias e misture tudo muito bem.

Coloque a panela em fogo médio e deixe a mistura de especiarias ferver.

Retire a panela do fogo. Adicione 150 g de farinha à mistura quente.

Misture bem a mistura até obter uma consistência homogênea.

Quebre o ovo em um recipiente separado e agite-o levemente.

Adicione manteiga derretida.

Despeje a mistura de ovos e manteiga na base de creme.

Misture tudo muito bem.

Adicione mais 200 g de farinha.

Misture bem até obter uma mistura homogênea.

Apagamos o refrigerante com suco de limão.

Despeje na mistura picante.

Adicione a farinha restante.

Amasse a massa plástica.

Com a massa resultante, formamos pequenos biscoitos de gengibre (cada um deve pesar cerca de 45 g).

Asse os biscoitos de gengibre a 220 graus Celsius por 15 minutos. Coloque os biscoitos de gengibre prontos em uma grade para esfriarem completamente.

Prepare a cobertura. Bata as claras em neve com o açúcar na batedeira. Quando a mistura estiver espessa e fofa, adicione a água e misture bem.

Cubra o pão de gengibre resfriado com glacê.