Charlotte de Maçã com Farinha de Amêndoa: Receita + 10 Fotos Passo a Passo

A farinha de amêndoa é uma farinha incomum, mas incrivelmente popular na França. Ela só recentemente passou a fazer parte da nossa alimentação. Os defensores da alimentação saudável são os principais adeptos da farinha de amêndoa. Ela é usada para fazer uma charlotte deliciosa e diferente, que vamos preparar hoje.

Valor nutricional por porção

224 kcal

Proteínas: 8 g
Gorduras: 10 g
Carboidratos: 25 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 1 hora
Tempo na cozinha: 15 minutos
Complexidade:

Uma receita simples.
Número de porções: 1

Na verdade, ao planejar uma dieta para perda de peso, o que importa não são tanto as calorias, mas sim escolher os alimentos certos, que sejam não apenas saudáveis, mas também benéficos. Por exemplo, a farinha de trigo contém 364 kcal por 100 gramas, enquanto a farinha de amêndoa contém 602 kcal por 100 gramas.

Você pode estar se perguntando: por que os produtos assados com farinha de amêndoa são considerados mais saudáveis? O fato é que 100 gramas de farinha de amêndoa contêm cerca de 1% de carboidratos, enquanto a farinha de trigo contém mais de 30%. São os carboidratos, especialmente os de absorção rápida encontrados em produtos à base de farinha, que se depositam como gordura indesejada nas laterais, abdômen e glúteos.

Receita com fotos passo a passo

Ingredientes

Porções

Maçã

2 peças
Farinha de amêndoa

120 G
Ovo C1

4 peças
Flocos de coco

40 G
Óleo de coco

40 G
Adoçante

4 G

Preparação

Passo 1

Nos ovos, separe as gemas das claras.

Etapa 2

Adicione o adoçante às gemas e bata até obter uma mistura homogênea, por cerca de 30 segundos.

Etapa 3

Bata as claras em neve com uma batedeira em velocidade alta até formar picos firmes.

Passo 4

Adicione as claras em neve à mistura de gemas e misture cuidadosamente com uma espátula até incorporar completamente.

Etapa 5

Adicione o coco ralado fino e a farinha de amêndoa peneirada.

Passo 6

Adicione óleo de coco derretido para dar elasticidade. Você pode substituir por manteiga.

Passo 7

Amasse a massa. Ela ficará com uma textura firme e espessa, como creme de leite. Se a massa estiver muito grossa, adicione uma colher de sopa de água ou, melhor ainda, leite de coco.

Passo 8

Descasque as maçãs, retire os caroços e corte-as em cubos pequenos. Adicione-os à massa e misture bem.

Passo 9

Forre o fundo da forma com papel manteiga. Espalhe a massa por cima, alisando a superfície. Asse por 40 a 45 minutos a 180 °C.

Passo 10

A charlotte cetogênica está pronta. Aproveite seus doces favoritos sem prejudicar sua forma física!

Receita em vídeo semelhante: Torta de maçã com farinha de amêndoa

A charlotte de farinha de amêndoa é uma ótima opção para quem quer saborear o gosto único da sua torta favorita sem se preocupar com a dieta. A blogueira de culinária Masha ensina como preparar essa torta clássica com um toque dietético em seu canal no YouTube, "LCHF Kitchen". Ela explica o passo a passo para fazer uma charlotte simples seguindo o sistema LCHF — um plano alimentar especial que minimiza os carboidratos e os substitui por mais gorduras, proteínas e fibras.

Como fazer farinha de amêndoa em casa

A principal desvantagem da farinha de amêndoa é o seu preço elevado, o que a torna inacessível para muitos. No entanto, preparar farinha de amêndoa em casa é bastante simples.

Pegue as amêndoas e despeje água fervente sobre elas por 10 a 15 minutos.
Descasque as amêndoas e seque-as bem em uma frigideira ou no forno. Tenha cuidado para não queimar as amêndoas, caso contrário a farinha ficará com um gosto amargo.
Deixe as nozes esfriarem e triture-as em um liquidificador ou moedor de café até obter uma farinha fina.

Tenha muito cuidado na etapa final. Comece batendo as nozes em alta velocidade, mas reduza a velocidade gradualmente. Por fim, tente quebrar os pedaços maiores em várias levas. Não deixe as nozes ficarem tão compactadas a ponto de o óleo começar a se separar.

Design e submissão

A maneira mais fácil e bonita de decorar uma charlotte caseira é polvilhá-la com açúcar de confeiteiro. Claro que, para uma versão mais leve, o ideal é usar açúcar de confeiteiro feito com eritritol ou outro adoçante.

Antes de decorar o bolo, deixe-o esfriar completamente para evitar que o pó derreta e forme uma cobertura pegajosa. Peneire o pó.

Ao contrário da versão clássica, o sabor da charlotte de amêndoa se revela melhor depois de completamente fria. Por isso, recomendo prepará-la na noite anterior, e ela ficará absolutamente deliciosa pela manhã.

Você sempre pode substituir a farinha de trigo por farinha de amêndoa, ou usar outras farinhas com baixo teor calórico e mais acessíveis, como farinha de arroz, aveia ou centeio. Mas não deixe de experimentar esta versão dietética do bolo Charlotte — é uma delícia!

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