Charlotte de Maçã com Leite Azedo: Receita Assada no Forno + 8 Fotos Passo a Passo

Nunca jogue fora o leite azedo. Essencialmente, o leite azedo é quase como o kefir. Isso significa que você pode fazer sobremesas incríveis e leves com ele. A leve acidez do leite, por exemplo, realça perfeitamente o sabor das maçãs. Isso deixará a charlotte ainda mais saborosa.

Valor nutricional por porção

197,7 kcal

Proteínas: 4 g
Gorduras: 2,9 g
Carboidratos: 40,3 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 1 hora
Tempo na cozinha: 20 minutos
Complexidade:

É fácil e direto de preparar, mas requer alguma experiência. Nem todos conseguem fazer certo na primeira vez.
Número de porções: 6

O leite pode azedar de diferentes maneiras, dependendo do fabricante. Se ele estiver completamente separado e grandes pedaços de soro estiverem flutuando na mistura, basta bater com um fouet. A mistura voltará a ficar homogênea e você poderá começar a preparar a charlotte. Um mixer ajudará a bater o leite azedo até atingir a consistência ideal.

Iogurte ou kefir podem ser usados como base para a charlotte em vez de leite azedo. Você pode usar ingredientes comprados prontos ou feitos em casa. No entanto, é melhor evitar leite fermentado usado em receitas de bolos, pois ele deixará a massa mais dura.

Receita com fotos passo a passo

Charlotte com leite azedo e maçãs no forno

Ingredientes

Porções

Ovo C1

3 peças
Açúcar

200 G
leite azedo

150 ml
Óleo de girassol

80 ml
Açúcar de baunilha

10 G
Sal

beliscões
Farinha

250 G
Maçãs

4 peças
Refrigerante

1 colher de chá
Vinagre

1 colher de chá
Canela

3 G
Açúcar de confeiteiro

20 G

Preparação

Passo 1

Bata os ovos com o açúcar e o sal até obter uma mistura homogênea e fofa. Quando a mistura começar a aumentar de volume, adicione o açúcar de baunilha e o bicarbonato de sódio dissolvido em vinagre. Misture bem até ficar homogêneo.

Etapa 2

Agora, adicione o leite azedo e bata bem novamente para que fique bem misturado.

Etapa 3

Com a batedeira ligada, adicione o óleo de girassol. Use óleo refinado para evitar o gosto desagradável de sementes de girassol rançosas. Adicione a farinha previamente peneirada e misture até obter uma massa lisa e sem grumos.

Passo 4

Corte uma maçã ao meio, retire o caroço e divida em quatro partes, depois corte em fatias finas.

Etapa 5

Forre uma assadeira com papel manteiga e unte com óleo de girassol ou manteiga derretida. Polvilhe o fundo com 1 colher de chá de açúcar e distribua as fatias de maçã das bordas da assadeira em direção ao centro. Pique 1 maçã e misture à massa.

Passo 6

Despeje a massa na forma e alise a superfície. Corte as 2 maçãs restantes em fatias e disponha-as por cima, em pé, em espiral das bordas para o centro da forma.

Passo 7

Asse a charlotte em forno preaquecido a 180°C (350°F) por 40 minutos, até que a crosta esteja crocante e dourada. Em seguida, deixe esfriar completamente na forma, desenforme e polvilhe com açúcar de confeiteiro e canela. Adicione especiarias a gosto.

Passo 8

A charlotte de leite azedo está pronta. Corte em fatias e sirva.

Receita em vídeo semelhante: Torta de maçã fofa com leite azedo

Uma variação simples da clássica charlotte, perfeita para quem não quer gastar muito tempo preparando uma sobremesa deliciosa. A torta parece quase comum por fora, mas as maçãs no interior adicionam cremosidade e criam um sabor único.

Se desejar, você pode substituir as maçãs por qualquer outra fruta ou baga nesta receita. A massa delicada irá envolvê-las perfeitamente. E se você já conhece essa delícia, será uma verdadeira surpresa para seus entes queridos.

Bicarbonato de sódio e fermento em pó

Se o leite estiver muito azedo, é melhor usar metade da quantidade de vinagre para que o bicarbonato de sódio neutralize parte da acidez. Dessa forma, a charlotte ficará sem nenhum gosto residual desagradável, além de incrivelmente macia e fofa. Se você não quiser ou não gostar de usar bicarbonato de sódio hidratado em vinagre, pode substituir por 10 g de fermento em pó para cada 250 g de farinha.

Experimente usar leite azedo em uma torta. Tenho certeza de que você ficará encantado(a) com o resultado.

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