Bolo Charlotte da Lazerson: Receita + 6 Fotos Passo a Passo

Esta pode não ser a receita original de Ilya Lazerson, mas utiliza os mesmos ingredientes e até mesmo o mesmo método básico de preparo. Portanto, você não notará nenhuma diferença no sabor ou na textura em relação à original. Experimente e aproveite!

Valor nutricional por porção

145,7 kcal

Proteínas: 3,1 g
Gorduras: 1,8 g
Carboidratos: 31,3 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 1 hora
Tempo na cozinha: 10 minutos
Complexidade:

É fácil e direto de preparar, mas requer alguma experiência. Nem todos conseguem fazer certo na primeira vez.
Número de porções: 6

A torta Charlotte de Ilya Lazerson é considerada "errada" simplesmente porque tudo é feito ao contrário. Em vez de sovar a massa e esconder as maçãs nela, primeiro você coloca as frutas na forma e depois despeja a base líquida por cima. Em outras palavras, você está fazendo uma torta recheada comum.

Por isso, a massa da charlotte ficará bem líquida. Mas não se preocupe. Se você colocá-la em um forno pré-aquecido, ela assará perfeitamente. O segredo é manter os ingredientes da charlotte aquecidos para que possam ser batidos bem e se misturem rapidamente.

Receita com fotos passo a passo

"A Maçã Errada" Charlotte de Ilya Lazerson

Ingredientes

Porções

Maçãs

600 G
Ovo C1

6 peças
Farinha

320 G
Açúcar

400 G
Sal

beliscões
Refrigerante

3 G
Óleo de girassol

1 colher de chá

Preparação

Passo 1

Bata os ovos com o açúcar em velocidade média até obter um creme fofo e com o dobro do volume.

Etapa 2

Peneire a farinha. Adicione o sal e o bicarbonato de sódio, misture delicadamente e despeje na mistura de ovos. Bata com uma batedeira até obter uma massa homogênea.

Etapa 3

Descasque as maçãs, retire os caroços, os talos e os cabinhos e, em seguida, corte-as em fatias finas e iguais.

Passo 4

Unte uma assadeira com óleo de girassol e coloque as fatias de maçã preparadas nela.

Etapa 5

Despeje a massa na forma e alise a superfície com uma espátula ou sacudindo levemente a forma. Polvilhe com açúcar e asse a charlotte a 180 graus Celsius por 40-45 minutos.

Passo 6

O bolo Charlotte de Ilya Lazerson está pronto. Deixe esfriar na forma antes de desenformar, caso contrário, a superfície delicada da torta pode rachar.

Experimente com maçãs

Em vez de cortar as frutas em fatias sem graça, você pode fazer várias fatias. Isso deixará a torta em camadas e deliciosa, especialmente se você polvilhar as frutas com açúcar, canela e outras especiarias.

Preparando o formulário

O revestimento antiaderente da sua frigideira nem sempre é suficiente apenas com manteiga. Você também pode usar uma "camisa francesa", untando as laterais e o fundo com manteiga e polvilhando com farinha. Outra opção é cortar papel manteiga siliconado em pedaços e forrar toda a frigideira para evitar que a massa grude.

Maçãs para Charlotte

A sobremesa mais deliciosa é feita com maçãs firmes e ácidas. Assá-las intensifica o sabor. A casca também adiciona um aroma rico aos produtos assados. Mas, se você não gosta da casca na sua charlotte, pode sempre retirá-la e deixar apenas a polpa suculenta na torta.

Experimente a "Charlotte Irregular" de Ilya Lazerson. Ela ficará muito mais macia do que a torta caseira tradicional feita segundo a receita da sua avó.

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