Charlotte assada no forno com ricota e maçãs: receita + 7 fotos passo a passo

Apesar da febre por sobremesas modernas, bolos mousse e doces, muitas pessoas ainda apreciam os quitutes caseiros mais simples. A charlotte de maçã continua sendo especialmente popular, pois evoca doces lembranças da infância e do lar.

Valor nutricional por porção

186 kcal

Proteínas: 7 g
Gorduras: 6 g
Carboidratos: 41 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 1 hora
Tempo na cozinha: 20 minutos
Complexidade:

Uma receita simples.
Número de porções: 8

Hoje, gostaria de compartilhar com vocês uma receita única de torta de maçã com ricota. Esse queijo adiciona um sabor cremoso e delicado à sobremesa. Essa torta Charlotte, feita com esses ingredientes, combina harmoniosamente uma massa macia que derrete na boca, pedaços de maçã levemente ácidos e uma crosta crocante.

Fazer essa sobremesa em casa é incrivelmente fácil. Não exige muito tempo, pois os ingredientes são facilmente encontrados em casa, e o preparo em si leva no máximo uma hora, incluindo 40 minutos de forno.

Receita com fotos passo a passo

Ingredientes

Porções

Ovo C1

2 peças
Açúcar

120 G
Leite

50 ml
Farinha

250 G
Fermento em pó

16 G
Ricota

250 G
Maçã

3 peças
Açúcar de confeiteiro

a gosto

Preparação

Passo 1

Quebre os ovos em uma tigela funda, adicione o açúcar e bata com uma batedeira em velocidade alta até que a mistura dobre de volume.

Etapa 2

Adicione o leite e a ricota à mistura de ovos e açúcar. Misture tudo muito bem.

Etapa 3

Adicione o fermento em pó à farinha e peneire a mistura para remover todos os grumos. Misture os ingredientes secos com os ingredientes líquidos até obter uma massa homogênea.

Passo 4

Lave, descasque e retire o caroço de duas maçãs. Corte-as em cubos médios e adicione à massa. Misture.

Etapa 5

Forre uma forma com papel manteiga para facilitar a remoção da torta depois de assada. Em seguida, espalhe a massa na forma.

Passo 6

Lave, descasque e retire o caroço de uma maçã. Corte em fatias e use-as para decorar a torta.

Passo 7

Asse a sobremesa em forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por 40 minutos. Em seguida, retire, deixe esfriar um pouco e corte em porções.

Receita em vídeo semelhante: Torta de Maçã e Ricota

A charlotte de maçã é uma sobremesa singular que resistiu ao teste do tempo. Era feita não só pelas nossas mães, mas também pelas nossas avós. O segredo é que esta massa aromática requer poucos ingredientes, que qualquer pessoa pode comprar.

Se você está procurando uma maneira nova e interessante de fazer charlotte, confira este vídeo da Ekaterina, criadora do canal "Stivaletto". No vídeo, ela apresenta uma receita especial de torta de maçã que leva ricota. Isso deixa a massa mais cremosa, resultando em uma charlotte mais macia e aerada.

Respostas às perguntas mais frequentes

Quais maçãs são as melhores para Charlotte?

Tradicionalmente, a charlotte é feita com frutas firmes, moderadamente suculentas e com uma acidez marcante. Variedades de maçã como Antonovka, Simirenko, Granny Smith e Mutsu são as que melhor atendem a esses requisitos.

Claro, você pode fazer uma charlotte com outras maçãs, mas ainda recomendo usar frutas menos suculentas e doces. Isso pode deixar a torta aguada e um pouco enjoativa.

Como saber se uma torta está pronta?

Para verificar se a torta está pronta, use um espeto comprido ou um palito de dente. Espete a torta e veja se ainda há massa crua no espeto. Se o espeto estiver minimamente úmido ou pegajoso, a torta deve continuar assando.

Por que o bolo murcha depois de assado?

A principal causa desse fenômeno é abrir o forno durante o processo de cozimento. Isso provoca uma mudança repentina de temperatura, que pode fazer com que até mesmo uma charlotte alta e fofa murche. Portanto, para garantir uma charlotte alta e fofa, asse-a em forno pré-aquecido e não abra a porta.

Delicie-se e aos seus entes queridos com esta torta incrível — faça uma pequena celebração em família que não exige uma ocasião especial. Não se esqueça de compartilhar esta receita com outras pessoas para que elas também possam fazer uma pequena celebração em casa!

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