Charlotte de Maçã com Kefir e Creme Azedo: Receita + 9 Fotos Passo a Passo

Este bolo de kefir e creme azedo é bastante denso, porém fofo e macio. A leve acidez ajuda as maçãs a desenvolverem todo o seu sabor, mesmo sem a adição de limão. Um toque de canela completa a combinação com perfeição.

Valor nutricional por porção

122,9 kcal

Proteínas: 4,7 g
Gorduras: 3 g
Carboidratos: 18,9 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 1 hora
Tempo na cozinha: 15 minutos
Complexidade:

É fácil e direto de preparar, mas requer alguma experiência. Nem todos conseguem fazer certo na primeira vez.
Número de porções: 6

Lembre-se que as massas de bolo esponjoso e muffins são sempre feitas com ingredientes em temperatura ambiente. Isso é essencial para misturar e incorporar todos os ingredientes rapidamente. E se você peneirar a farinha, quase não notará como ela se mistura aos ingredientes líquidos.

Não economize nas gorduras. A manteiga nesta receita serve apenas para untar a forma. Portanto, a massa conterá apenas a gordura do creme de leite e do kefir. Produtos com baixo teor de gordura impedirão a formação de uma crosta crocante e o sabor rico da sobremesa.

Receita com fotos passo a passo

Charlotte com kefir e creme azedo

Ingredientes

Porções

Kefir

200 ml
Nata

100 ml
Ovo C1

3 peças
Açúcar

200 G
Maçãs

6 peças
Fermento em pó

1 colher de chá
Farinha

380 G
Canela

1 colher de chá
Manteiga

10 G

Preparação

Passo 1

Descasque as maçãs lavadas e corte metade em fatias finas de cerca de 5 mm e a outra metade em pedaços.

Etapa 2

Separe as gemas das claras e bata estas últimas até ficarem firmes. Para garantir que fiquem bem batidas, use ovos em temperatura ambiente.

Etapa 3

Adicione o açúcar, o creme azedo misturado com kefir e o fermento em pó às gemas. Bata até obter uma mistura homogênea.

Passo 4

Peneire a farinha na mistura de gemas e bata até obter uma mistura lisa e homogênea.

Etapa 5

Adicione o óleo de girassol e a canela. Use especiarias apenas se desejar. Bata até que a massa esteja homogênea e sem grumos.

Passo 6

Incorpore as claras em neve delicadamente, misturando de baixo para cima, garantindo que a massa não encolha. Adicione metade da massa resultante à tigela com as maçãs picadas e misture delicadamente de baixo para cima.

Passo 7

Unte a forma com manteiga. Coloque a mistura de maçã na forma e despeje o restante da massa. Alise bem a superfície com uma espátula.

Passo 8

Coloque as fatias de maçã por cima e polvilhe com 2 colheres de sopa de açúcar. Pré-aqueça o forno a 180°C e asse por cerca de 40 a 45 minutos. Verifique o ponto de cozimento com um palito.

Passo 9

A charlotte de kefir e creme azedo está pronta. Deixe esfriar completamente na forma antes de desenformar. Se você desenformar a torta de maçã imediatamente, o bolo esponjoso pode quebrar.

O número de maçãs pode ser alterado.

Se preferir, pode omitir as frutas dentro da torta ou a decoração, deixando a camada externa da charlotte vazia. Ainda assim, terá uma torta deliciosa. No entanto, não ficará tão húmida. Por isso, o melhor é experimentar primeiro a receita original e depois fazer as suas próprias adaptações.

Decoração para Charlotte

Depois que a torta esfriar completamente, polvilhe-a com açúcar de confeiteiro e canela. Essa é a decoração mais simples e básica para torta de maçã. No entanto, se desejar, você pode criar um belo desenho nas fatias de fruta usando caramelo, nozes ou frutas vermelhas. Você também pode colocar um pouco de chantilly ou uma bola de sorvete no prato ao lado da fatia de charlotte para combinações de sabores mais interessantes.

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