Fondant de Chocolate: Receita Passo a Passo com Fotos

O fondant de chocolate (bolo lava) é uma sobremesa francesa popular, feita com um bolo de pão de ló com cacau em pó e recheado com chocolate líquido. Hoje, vamos te ensinar como fazer um delicioso fondant de chocolate em casa, com uma receita detalhada passo a passo e fotos de cada etapa.

Importante! A principal dificuldade no preparo desta sobremesa é manter rigorosamente a temperatura correta. Se você não seguir as instruções de cozimento corretamente, poderá facilmente acabar com cupcakes comuns em vez de um fondant recheado com chocolate líquido.

Fondant de Chocolate: Uma Receita Passo a Passo

Valor nutricional por porção

412 kcal

Proteínas: 6,8 g
Gorduras: 27,3 g
Carboidratos: 35,0 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 20 minutos
Tempo na cozinha: 20 minutos
Complexidade:

É fácil e direto de preparar, mas requer alguma experiência. Nem todos conseguem fazer certo na primeira vez.
Número de porções: 4

Hoje em dia, você pode experimentar este delicado fondant de chocolate com recheio líquido em qualquer café ou restaurante na França, mas também é perfeitamente possível fazê-lo em casa.

Hoje, convidamos você a dominar uma receita clássica e fazer seu primeiro fondant de chocolate líquido com cacau em pó. Temos certeza de que esta sobremesa certamente ocupará um lugar de destaque na sua lista de doces originais para as festas de fim de ano, e poderá até se tornar a favorita das crianças.

Receita passo a passo para fazer fondant de chocolate

Uma receita simples de fondant de chocolate com recheio líquido.

Ingredientes

Porções

Chocolate amargo 80%

90 G
Manteiga (gelada)

80 G
Ovo C1

2 peças
Açúcar

50 G
licor Baileys

50 ml
Cacau em pó

50 G

Preparação

Passo 1

Reúna todos os ingredientes necessários e 4 forminhas. Para fazer muffins com o centro cremoso, tanto forminhas de cerâmica quanto as de silicone clássicas são adequadas.

Etapa 2

Receita de Fondant de Chocolate - Passo 2

Primeiro, precisamos derreter o chocolate e a manteiga. Você pode fazer isso colocando os ingredientes juntos em uma caneca de cerâmica grande ou em uma tigela funda.

Etapa 3

Receita de Fondant de Chocolate - Passo 3

Aqueça o chocolate e a manteiga no micro-ondas (em intervalos curtos, mexendo sempre) ou da maneira tradicional, em banho-maria, até obter uma mistura homogênea.

Passo 4

Numa tigela, misture 2 ovos, açúcar e uma pitada de sal (o sal intensificará o sabor do chocolate).

Etapa 5

Receita de Fondant de Chocolate - Passo 5

Bata o conteúdo da tigela até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Você pode fazer isso com uma batedeira ou um batedor de arame comum.

Passo 6

Adicione o chocolate resfriado à mistura e mexa até ficar homogêneo.

Passo 7

Adicione 50 ml de licor Baileys à massa para dar um toque picante à sobremesa.

Esta etapa é opcional. Você pode fazer o fondant sem este ingrediente ou substituir o licor alcoólico por uma calda de sabor semelhante.

Passo 8

Peneire 50 gramas de farinha na mistura de chocolate e amasse até obter uma massa macia.

Passo 9

O próximo passo é preparar as formas. Primeiro, unte as formas com manteiga amolecida.

Passo 10

Em seguida, usando uma peneira fina, polvilhe o interior das formas com cacau em pó.

Passo 11

Preencha as formas com massa de chocolate até 2/3 da sua capacidade.

Passo 12

Asse o fondant de chocolate no forno. Coloque as formas recheadas em um forno pré-aquecido a 180°C (350°F). O tempo médio de cozimento é de 10 minutos, mas dependendo do tamanho das formas e das características do seu forno, esse tempo pode ser um pouco menor ou maior.

Um fondant de chocolate bem assado deve ter uma crosta crocante e um centro cremoso. Encontrar o equilíbrio perfeito requer experimentação, caso a caso. Por isso, não é recomendável assar o bolo pela primeira vez para servi-lo aos convidados. Vale a pena praticar algumas vezes para entender as diferenças entre o seu forno e o tempo exato de cozimento necessário para obter o resultado perfeito.

Passo 13

O fondant finalizado precisa ser removido da forma. Normalmente, o bolo sai facilmente virando-o sobre um prato e dando leves batidinhas na forma, como se faz com um bolo de Páscoa.

Pronto, a sobremesa está preparada! Agora que você sabe como fazer fondant de chocolate, tudo o que resta é decorá-la lindamente e encantar a todos em casa com essa deliciosa iguaria francesa.

Existem muitas maneiras de servir esta sobremesa incrivelmente deliciosa:

clássico, quando o bolo de chocolate tem um gosto parecido com bolo browniePolvilhe com açúcar de confeiteiro e decore com uma cobertura espessa;
O bolo pode ser decorado com chantilly;
É muito saboroso combinar fondant de chocolate com sorvete (geralmente se usa baunilha, creme ou sorvete);
Variações originais de verão do prato podem ser criadas adicionando frutas vermelhas e frutas frescas (framboesas, morangos, cerejas, pêssegos, etc.).

Naturalmente, vale a pena considerar que adicionar ingredientes como sorvete ou chantilly aumenta o teor calórico da sobremesa.

Se o seu primeiro fondant ficar um pouco seco, não se preocupe. Na próxima vez, basta reduzir o tempo de cozimento, buscando a proporção ideal de massa assada para recheio líquido.

Oferecemos também outra opção, ainda mais rápida, para fazer fondant de chocolate em casa, com instruções em vídeo passo a passo: