Trifle de chocolate

Quebre os ovos na tigela da batedeira, adicione o açúcar e uma pitada de sal. Bata até obter uma mistura amarelo-clara e fofa, por cerca de 10 minutos.

Misture o cacau, a farinha e o fermento em pó e peneire na mistura de ovos. Misture rapidamente até obter uma massa homogênea.

Despeje o óleo de girassol na massa, mexendo delicadamente e rapidamente de baixo para cima. Adicione a água fervente e mexa delicadamente de baixo para cima até que a massa fique homogênea.

Transfira a massa para uma forma de bolo forrada com papel alumínio. Asse em forno preaquecido a 180 graus Celsius (350 graus Fahrenheit) por 35 a 40 minutos. Verifique sempre o ponto de cozimento com um palito. Deixe o bolo esfriar na forma, depois desenforme e transfira para uma grade para esfriar completamente.

Bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura homogênea. Enquanto isso, aqueça o leite em uma panela de fundo grosso.

Adicione o amido e o açúcar de baunilha à mistura de gemas. Mexa rapidamente para evitar a formação de grumos.

Despeje o leite quente e misture até ficar homogêneo.

Despeje tudo em uma panela e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre com um batedor de arame até o creme engrossar. Se você não faz essa receita com frequência e se preocupa com a formação de grumos, use um batedor de arame em vez de uma espátula para misturar durante todo o processo. Isso ajudará a evitar que o creme queime e que se formem grumos.

Quebre o chocolate em pedaços e adicione ao creme. Mexa bem até derreter completamente.

Transfira o creme para uma tigela de vidro e cubra com um saco plástico ou filme plástico. Deixe esfriar até ficar morno e, em seguida, leve à geladeira até esfriar completamente.

Misture as cerejas com o açúcar e o amido. Aqueça em fogo baixo até que todos os cristais se dissolvam e as cerejas fiquem levemente hidratadas. Deixe ferver por cerca de 1 minuto. Reserve para esfriar completamente.

Corte o bolo de chocolate frio ao meio na horizontal. Quebre os pedaços e bata no liquidificador em velocidade média até obter uma farofa fina. Se não houver espaço suficiente, bata em várias etapas.

Corte metade do creme e coloque-o numa panela. Deixe atingir a temperatura ambiente.

Bata o creme de leite frio em velocidade alta e incorpore-o delicadamente a metade da mistura de creme inglês batido. Bata tudo junto até obter um creme fofo e firme, que você deve transferir para um saco descartável.

Bata a mistura de creme inglês aquecida com o creme de manteiga para criar um creme de manteiga de chocolate rico e cremoso. Coloque o creme de manteiga em um saco de confeitar com bico de estrela.

Esprema o creme diplomata no copo em uma única camada, distribuindo-o uniformemente pelas paredes e no centro, de forma que não haja espaços vazios.

Polvilhe uma camada de migalhas de biscoito por cima e despeje a camada de cerejas.

Esprememos uma camada de creme diplomata por cima, adicionamos gotas de chocolate, despejamos a camada de cereja e esprememos creme de manteiga.

Repita as camadas, alternando-as uma a uma. Se necessário, alise o creme mousse diplomata com uma colher.

Finalizamos a decoração do trifle de chocolate com uma camada de creme de manteiga, espalhando-o em movimentos circulares da borda para o centro.