Geleia de maçã seca — uma receita para cobertura e camadas com fotos passo a passo.

A geleia seca costuma ser associada a frutas cristalizadas. Mas ela exige muito tempo de cozimento e imersão em calda, o que geralmente dá muito trabalho. Em vez disso, você pode assar as maçãs diretamente no forno. Elas se conservarão pelo mesmo tempo que as frutas cristalizadas tradicionais.

Valor nutricional por porção

0 kcal

Proteínas: 0 g
Gorduras: 0 g
Carboidratos: 0 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 25 minutos
Tempo na cozinha: 15 minutos
Complexidade:

É fácil e direto de preparar, mas requer alguma experiência. Nem todos conseguem fazer certo na primeira vez.
Número de porções: 1

Receita com fotos passo a passo

geleia de maçã seca

Ingredientes

Porções

Maçãs

2 kg
Açúcar

400 G
Ácido cítrico

1 colher de chá

Preparação

Passo 1

Corte as maçãs descascadas em gomos ou meias fatias. Pré-aqueça o forno a 200 °C. Adicione o ácido cítrico e 300 g de açúcar, misturando bem a cada adição para distribuir uniformemente. Tenha cuidado para não quebrar as maçãs.

Etapa 2

Espalhe a mistura em uma assadeira, formando uma camada densa e uniforme, sem deixar espaços. Pressione levemente com as palmas das mãos. Asse em forno preaquecido por 5 minutos, retire e deixe esfriar até ficar morno. Durante esse tempo, os sucos serão absorvidos pelas fatias e elas ficarão mais firmes.

Etapa 3

Forre outra assadeira com papel manteiga e espalhe metade do açúcar restante sobre ela. Transfira as maçãs para a assadeira e polvilhe com açúcar. Misture com as mãos e cubra com um pano de queijo. Coloque em uma janela ensolarada, varanda ou ao ar livre para secar por 24 horas, mexendo ocasionalmente.

Passo 4

A geleia de maçã seca está pronta. Coloque as fatias de maçã seca em um recipiente hermético e feche bem.

Etapa 5

A geleia pode ser armazenada durante todo o inverno em local seco e fresco.

Preste atenção ao açúcar!

Para esta receita, o ideal é usar açúcar de beterraba, mas não o açúcar branco refinado. Ele é um pouco mais aromático e tem notas de caramelo. No entanto, se preferir, você pode substituir por açúcar mascavo. Isso dará um sabor muito mais interessante à geleia.

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