Geleia de maçã seca em desidratador elétrico – receita para cobertura e camadas com fotos passo a passo.

A etapa mais difícil na preparação de geleia seca é a secagem final. Normalmente, isso leva cerca de três dias se o tempo estiver ensolarado e quente. Mas se você estiver tentando fazer no outono ou inverno, o processo de secagem pode demorar uma eternidade. Um desidratador elétrico resolve esse problema e deixa a sobremesa pronta em apenas algumas horas.

Valor nutricional por porção

197,4 kcal

Proteínas: 0,5 g
Gorduras: 0,5 g
Carboidratos: 45,5 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 3 horas e 50 minutos
Tempo na cozinha: 20 minutos
Complexidade:

É fácil e direto de preparar, mas requer alguma experiência. Nem todos conseguem fazer certo na primeira vez.
Número de porções: 1

Receita com fotos passo a passo

Geleia de maçã seca em desidratador elétrico

Ingredientes

Porções

Maçãs

3 kg
Açúcar

750 G
Canela

1 colher de chá
Ácido cítrico

3 colher de chá

Preparação

Passo 1

Corte as maçãs descascadas e sem caroço em fatias e coloque-as imediatamente em uma tigela. Adicione imediatamente a canela, o ácido cítrico e o açúcar. Misture bem para distribuir os ingredientes uniformemente entre as fatias.

Etapa 2

Forre duas assadeiras com papel manteiga, adicione as frutas e asse em forno preaquecido a 200°C por 30 a 40 minutos.

Etapa 3

Retire-os juntamente com o papel manteiga e deixe-os esfriar completamente à temperatura ambiente. Enquanto isso, prepare a segunda fornada.

Passo 4

Usando uma espátula, coloque as fatias de maçã nos compartimentos de um desidratador elétrico, cobertos com forros transparentes. Desidrate por 3 horas a 60°C no modo de ventilação.

Etapa 5

A geleia de maçã seca está pronta. Coloque as fatias em recipientes herméticos próprios para armazenamento de alimentos.

A história da geleia seca

Acredita-se que a luxuosa sobremesa de maçã, conhecida como geleia seca, foi criada pelo confeiteiro suíço Bailli para Catarina, a Grande, em 1787, quando ele quebrou a perna durante uma viagem pela Pequena Rússia com a imperatriz. No entanto, historiadores afirmam que isso não é totalmente verdade e que o confeiteiro estrangeiro simplesmente popularizou uma receita já conhecida. De qualquer forma, é um exemplo maravilhoso de uma sobremesa tradicional que vale a pena experimentar.

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