Massa de Rosquinha de Kefir: Uma Receita Sem Fermento + 5 Fotos Passo a Passo

Os donuts fritos mais bonitos e deliciosos são feitos com massa clássica. É exatamente isso que quero compartilhar com vocês nesta receita. Não vou abordar o processo de fritura em si, mas sim todas as nuances do preparo da base para esta sobremesa à base de kefir.

Valor nutricional por porção

232 kcal

Proteínas: 13 g
Gorduras: 10 g
Carboidratos: 1 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 45 minutos
Tempo na cozinha: 10 minutos
Complexidade:

É fácil e direto de preparar, mas requer alguma experiência. Nem todos conseguem fazer certo na primeira vez.
Número de porções: 8

O kefir em si é bastante azedo. Portanto, em vez de fermento em pó, você pode adicionar um pouco de bicarbonato de sódio à mistura. Enquanto ele hidrata, os donuts vão crescer. Você também vai melhorar o sabor deles, removendo aquela acidez indesejada.

Lembre-se também de sempre aquecer os ingredientes da massa à temperatura ambiente. A menos, é claro, que você esteja fazendo biscoitos amanteigados ou tortas. Ovos mornos batem muito melhor. E o kefir reage mais rapidamente com o bicarbonato de sódio e se integra mais facilmente aos outros ingredientes da massa.

Receita com fotos passo a passo

Massa clássica de donut com kefir

Ingredientes

Porções

Manteiga

80 G
Sal

7 G
Refrigerante

5 G
Açúcar de baunilha

6 G
Kefir

300 ml
Farinha

600 G
Ovo C1

2 peças
Açúcar

80 G

Preparação

Passo 1

Quebre os ovos em uma tigela funda com laterais altas, adicione o açúcar, o sal, o bicarbonato de sódio e a baunilha. Misture com uma espátula até obter uma mistura homogênea.

Etapa 2

Despeje a manteiga derretida, seja no micro-ondas ou em banho-maria. Misture bem com movimentos circulares.

Etapa 3

Adicione o kefir em temperatura ambiente e mexa até que esteja bem incorporado e entre em contato com o bicarbonato de sódio. A mistura irá efervescer levemente, o que é uma reação química normal. Se o bicarbonato de sódio for usado dentro do tempo especificado e não houver reação, não se preocupe — ela simplesmente não é visível a olho nu.

Passo 4

Agora, adicione a farinha previamente peneirada aos poucos e misture com uma espátula. Quando a massa engrossar, comece a sová-la à mão, primeiro em uma tigela e depois em uma superfície enfarinhada. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha, mas não mais do que 50-100 g.

Etapa 5

A massa de donuts de kefir está pronta. Envolva-a em um saco plástico e deixe descansar por 35 minutos em temperatura ambiente antes de usar.

Baunilha e vanilina

Nunca me canso de repetir que é sempre melhor escolher uma especiaria natural em vez de substitutos. A baunilha é o melhor exemplo disso. Sim, a vanilina tem um aroma intenso e muito agradável. É natural e segura. Mas não contém óleos essenciais. Por isso, a especiaria perde dois dos seus principais efeitos.

Em primeiro lugar, o extrato de baunilha consegue combinar diferentes sabores. Mesmo que você use ingredientes e especiarias baratos, ou até mesmo erre nas proporções, eles ainda soarão como um único buquê.

Em segundo lugar, a baunilha afeta diretamente o cérebro, desencadeando a liberação de hormônios e melhorando o humor. Assim, suas sobremesas sempre causarão uma ótima primeira impressão.

Experimente usar extrato de baunilha pelo menos uma vez e você nunca mais vai querer comprar baunilha!

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