Tiramisu caseiro sem mascarpone: uma receita cremosa com 13 fotos passo a passo.

O tiramisu é uma sobremesa relativamente nova, mas já conquistou o coração de milhões de pessoas. Foi inventado na Itália na década de 1960 e, desde então, tornou-se uma das iguarias mais desejadas em todo o mundo.

Valor nutricional por porção

252,1 kcal

Proteínas: 4,1 g
Gorduras: 14,2 g
Carboidratos: 23,9 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 6 horas
Tempo na cozinha: 1 hora
Complexidade:

É fácil e direto de preparar, mas requer alguma experiência. Nem todos conseguem fazer certo na primeira vez.
Número de porções: 1

bolo (1,4 kg)

Receita clássica Contém ingredientes que podem não estar presentes na cozinha de todas as donas de casa, mas que podem ser facilmente substituídos ou cozinhar você mesmo. Hoje vamos te contar como. Como fazer creme de tiramisu sem mascarponee camadas sem savoyardiUma experiência completamente diferente espera por você. uma receita simples com creme, que até o cozinheiro mais inexperiente consegue preparar. Então, leia as instruções agora e prepare-se para surpreender seus entes queridos com um prato delicioso.

Receita com fotos passo a passo

Ingredientes

Porções

bolo (1,4 kg)

Gelatina

15 G
Água

80 G
Café instantâneo (3 em 1)

3 colher de chá

Para os palitos de biscoito:

Ovo C1

4 peças
Açúcar

100 G
Farinha

100 G

Para impregnação:

Espresso

120 ml
Água (água fervente)

250 ml
Creme 10%

1 colher de sopa
Açúcar

1,5 colher de sopa

Para cremes:

Creme 33%

500 G
Requeijão cremoso

300 G
Açúcar de confeiteiro

175 G

Preparação

Passo 1

Para fazer os palitos de bolo, bata as claras em neve com uma batedeira até ficarem espumosas. Em seguida, adicione metade do açúcar aos poucos e continue batendo por mais alguns minutos. O resultado deve ser uma mistura fofa e aerada.

Etapa 2

Em um recipiente separado, misture as gemas com o restante do açúcar e bata por vários minutos.

Etapa 3

Adicione as gemas às claras e misture delicadamente. Em seguida, peneire a farinha aos poucos na mistura e mexa até que não haja grumos.

Nesta etapa, é preciso trabalhar com muito cuidado e lentamente para evitar que os ovos percam a leveza. Use uma espátula de silicone e misture tudo com movimentos suaves e ascendentes.

Passo 4

Usando um saco de confeitar, modele os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga. Em seguida, polvilhe-os com açúcar de confeiteiro para criar uma crosta delicada.

Coloque a assadeira em um forno pré-aquecido a 170 graus por 13 a 14 minutos.

Atenção

Certifique-se de deixar os biscoitos prontos esfriarem, pois se você os montar com biscoitos savoiardi quentes, o creme pode talhar.

Etapa 5

Para preparar a calda, faça duas doses de café expresso. Adicione o creme de leite e o açúcar e misture bem.

Passo 6

Para preparar o creme, despeje uma pequena quantidade de água fervente sobre três sachês de café instantâneo, misture tudo até obter uma mistura homogênea e deixe esfriar.

Você pode usar o café a seu gosto, mas certifique-se de usar café instantâneo.

Passo 7

Hidrate a gelatina em água fria e deixe-a inchar.

Passo 8

Bata o creme de leite gelado com uma batedeira, começando em velocidade baixa e aumentando a velocidade a cada 30 segundos. Após 4 minutos batendo, adicione o açúcar de confeiteiro aos poucos e continue batendo até formar picos firmes.

Passo 9

Aqueça a gelatina no micro-ondas a cerca de 50 graus e depois misture com o queijo cottage ou o queijo creme até obter uma mistura homogênea.

Passo 10

Despeje a mistura de coalhada no chantilly e misture tudo com cuidado.

Passo 11

Distribuímos o creme: colocamos cerca de um quarto do creme em um saco de confeitar (ideal para decorar o bolo) e dividimos o restante ao meio.

Despeje o café frio em uma das metades e misture tudo.

Passo 12

Para montar o bolo, molhe os biscoitos e coloque-os na forma como a primeira camada.

Coloque metade do creme de coalhada branca por cima e alise tudo.

Em seguida, adicione outra camada de biscoitos e espalhe todo o creme de café por cima, alisando com uma espátula.

Em seguida, uma camada de biscoitos e a metade restante do creme branco.

Passo 13

Usando um saco de confeitar com creme, decore a superfície alisada do bolo. Deixe o bolo descansar por 5 a 6 horas, depois retire-o da forma e polvilhe com cacau em pó antes de servir.

Conselho

Tente não deixar que nenhuma gema ou água entre em contato com as claras, pois isso impedirá que você obtenha picos firmes e fofos.
Não deixe os biscoitos na solução por muito tempo. Bastam alguns segundos, caso contrário, o bolo ficará mole.
Para um bolo tão grande, é melhor usar uma forma com laterais fáceis de remover, pois será difícil retirar um bolo tão volumoso.
Você pode preparar tiramisu para cada pessoa usando pratinhos ou copos pequenos com cavidades.

Design e submissão

O tiramisu geralmente é polvilhado com cacau em pó. Se você não tiver esse ingrediente ou não gostar muito, pode polvilhar a sobremesa com chocolate ralado.

Folhas de hortelã, frutas fatiadas, frutos silvestres ou nozes também adicionam um toque visual refrescante maravilhoso. Além disso, o próprio tiramisu costuma ser preparado com frutos silvestres entre as camadas.

Não se esqueça de salvar isso. receita E encante seus entes queridos com uma sobremesa suntuosa. Não tenha medo de sobremesas mais elaboradas, pois são elas que conquistam os convidados e a família.

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