Tiramisu por Anastasia Skripkina – uma receita com fotos passo a passo

O tiramisu é uma sobremesa de dar água na boca, linda e incrivelmente deliciosa que conquistou o coração de muitas mulheres. A receita clássica dessa iguaria é uma combinação única de cream cheese, café, cacau, álcool e biscoitos Savoiardi. O tiramisu é sempre feito com mascarpone.

Valor nutricional por porção

352.1 kcal

Proteínas: 7,6 g
Gorduras: 10 g
Carboidratos: 42,2 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 6 horas e 20 minutos
Tempo na cozinha: 20 minutos
Complexidade:

Vai funcionar mesmo que seja a primeira vez que você faça. Não só este prato, mas a sua primeira vez em geral.
Número de porções: 6

dependendo do volume das taças de sorvete

Hoje em dia, a sobremesa Tiramisu pode ser encontrada em quase todos os cafés e restaurantes. É popular no mundo todo, mas sua origem é italiana. Traduzido, o nome dessa iguaria significa "Levante-me" ou "Erga-me". Existem diversas teorias sobre sua origem, mas a mais comum é que a sobremesa recebeu esse nome por causa de seu alto teor calórico.

Hoje vamos preparar tiramisu usando a receita da Anastasia Skripkina. Graças à fórmula cuidadosamente escolhida e à técnica especial de preparo, a sobremesa fica muito leve e saborosa. E o melhor de tudo: é fácil de fazer em casa!

Receita com fotos passo a passo

Ingredientes

Porções

dependendo do volume das taças de sorvete

Ovo C1

4 peças
Açúcar

100 G
Queijo "Mascarpone"

500 G
Biscoitos Savoyardi

250 G
Café

350 ml
Cacau em pó

a gosto
Vinho Marsala

3 colher de sopa

Preparação

Passo 1

Pegue os ovos e separe as claras das gemas. Adicione o açúcar às gemas e bata com uma batedeira até a mistura ficar esbranquiçada.

Etapa 2

Adicione o queijo mascarpone à mistura e mexa bem.

Etapa 3

Em uma tigela limpa, bata as claras em neve até formar picos firmes. É importante usar uma tigela seca, pois até mesmo a menor gota de água pode impedir que as claras batam corretamente.

Passo 4

Misture as claras em neve com a mistura de gemas e creme. Use uma espátula para mexer a mistura de baixo para cima, mantendo a leveza das claras.

Etapa 5

Adicione o vinho ao café e mexa. Pegue os palitos de biscoito Savoiardi e mergulhe-os no café. Mergulhe os biscoitos rapidamente para evitar que fiquem encharcados. Coloque os palitos na assadeira.

Passo 6

Coloque uma camada de creme sobre os biscoitos. Em seguida, outra camada de biscoitos Savoiardi. Cubra com o restante do creme.

Passo 7

Refrigere a sobremesa por pelo menos 5 a 6 horas. Polvilhe com cacau em pó antes de servir.

Conselho

Para o creme, recomendo usar ovos em temperatura ambiente. Isso ajudará a bater os ovos mais facilmente, resultando em uma sobremesa mais delicada.
O vinho deve ser adicionado ao café somente depois que este estiver completamente frio.
Os biscoitos savoiardi devem ser embebidos na mistura, e não apenas espalhados por cima. Isso permite que absorvam as notas mais sutis do café e da bebida alcoólica.
A sobremesa precisa ser refrigerada para firmar. Recomendo prepará-la à noite e deixá-la gelar durante a noite.
Para variar, você pode adicionar uma camada de suas frutas vermelhas favoritas (morangos, cerejas, framboesas, etc.) à sobremesa. Elas darão um sabor mais característico ao tiramisu.

Armazenar

O tiramisu caseiro tem uma vida útil relativamente curta. A uma temperatura entre 4 e 6 graus Celsius, ele mantém sua aparência e sabor por 3 a 4 dias.

Design e submissão

O tiramisu é uma sobremesa pronta para consumo que pode ser decorada de diversas maneiras. A forma mais simples de decorar essa delícia é com cacau em pó. Basta polvilhá-lo sobre a camada superior de creme, e o prato estará pronto! Você também pode usar chocolate ralado (amargo ou ao leite) em vez de cacau em pó.

Para decorar o tiramisu, vamos precisar de frutas vermelhas e outras frutas. Você pode usar o que quiser:

morangos;
amoras;
mirtilos;
kiwi;
uva;
laranja, etc.

Pequenos raminhos de hortelã podem ser colocados entre pedaços de frutas ou bagas. Eles complementam perfeitamente a composição e também adicionam um aroma mais fresco ao prato final.

Qualquer pessoa pode fazer tiramisu em casa, principalmente quando tem uma receita comprovada e fácil de seguir. Então, reúna todos os ingredientes e prepare a incrível sobremesa italiana "Tiramisu" em casa!

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