Tiramisu de Ricota Caseiro: Receita + 6 Fotos Passo a Passo

O tiramisu é uma sobremesa italiana popular que se tornou a favorita dos amantes de doces em todo o mundo. Não é de se admirar, já que é incrivelmente aromático, delicado e delicioso. E o melhor de tudo: pode ser preparado de inúmeras maneiras!

Valor nutricional por porção

131,5 kcal

Proteínas: 9,2 g
Gorduras: 5,5 g
Carboidratos: 11,3 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 4 horas e 30 minutos
Tempo na cozinha: 30 minutos
Complexidade:

Uma receita simples.
Número de porções: 3

Alguns historiadores da culinária acreditam que o tiramisu era preparado já no século XVII na corte do Duque Cosimo III de' Medici, mas não há confirmação dessa informação. Muitos chefs, ao discutirem as origens dessa sobremesa, afirmam que ela surgiu pela primeira vez no restaurante italiano "Alle Beccherie". Foi lá que um dos chefs inventou essa iguaria incrível.

O creme tradicional do tiramisu leva queijo mascarpone e ovos crus. No entanto, ele pode ser feito de outras maneiras. A ricota é um substituto ideal, pois seu sabor é o que mais se assemelha ao do mascarpone. Queijo cottage, creme de leite fresco, creme azedo e outros queijos cremosos e macios também podem ser usados.

Receita com fotos passo a passo

Ingredientes

Porções

Biscoitos Savoyardi

300 G
Café

2 colher de sopa
Água

200 ml
Queijo Ricota

250 G
Creme

250 G
Açúcar de confeiteiro

80 G
Cacau em pó

colher de chá

Preparação

Passo 1

Despeje água quente sobre o café e deixe esfriar em temperatura ambiente. Você pode usar café coado ou café instantâneo, o que só irá realçar o sabor da sobremesa.

Etapa 2

Misture o creme de leite com o açúcar de confeiteiro e a ricota. Comece a bater com uma batedeira em velocidade baixa. Aumente gradualmente a velocidade até o máximo. O creme de leite deve estar bem gelado, caso contrário não atingirá o ponto de chantilly.

Etapa 3

Vamos começar a montar a sobremesa. Unte levemente o fundo da forma com creme de leite.

Passo 4

Mergulhamos os biscoitos no café e os usamos para fazer a primeira camada da sobremesa.

Etapa 5

Pegue o creme e espalhe uma porção sobre os biscoitos savoiardi. Alise bem. Em seguida, adicione outra camada de biscoitos e outra camada de creme. Repita esse processo várias vezes até que os ingredientes acabem.

Passo 6

Cubra o bolo com creme pela última vez e polvilhe com cacau em pó. Leve o tiramisu à geladeira por pelo menos 4 horas para que fique firme.

Conselho

O queijo ricota e o creme de leite devem ser refrigerados antes do preparo.
Antes de mergulhar os biscoitos savoiardi no café, eles devem ser resfriados à temperatura ambiente para evitar o acúmulo excessivo de condensação na sobremesa.
A sobremesa finalizada deve ser armazenada exclusivamente na geladeira por 3 dias;
Após o preparo, o tiramisu precisa descansar em repouso, caso contrário, seu sabor será alterado. Para isso, deixe-o na geladeira por pelo menos 4 horas. Recomendo preparar esta sobremesa à noite e deixá-la descansar durante a noite toda.
Para realçar o sabor da sobremesa, você pode adicionar licor, vinho ou conhaque ao café. Se estiver preparando para crianças, pode substituir o álcool e o café forte por leite ou suco natural.
Para cortar o tiramisu em fatias individuais com facilidade, recomendo mergulhar a faca em água quente. Isso evitará que a sobremesa perca a forma e a aparência apresentável.

O que combina bem com tiramisu?

Esta sobremesa italiana combina perfeitamente com bebidas quentes como café, chá ou chocolate quente. Também pode ser decorada com pedaços de frutas vermelhas, nozes trituradas ou passas. Recomendo usar morangos, mirtilos ou cerejas no tiramisu. A leve acidez dessas frutas equilibrará perfeitamente o sabor da sobremesa, tornando-a mais harmoniosa e menos enjoativa.

Salve esta receita, compartilhe com outras pessoas e não deixe de experimentá-la na sua própria cozinha. Bom apetite!

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