Tiramisu caseiro com cream cheese: receita + 10 fotos passo a passo

O tiramisu é uma das sobremesas mais deliciosas. Existem muitas variações dessa iguaria. Hoje, sugiro preparar um tiramisu leve e aerado, sem mascarpone, ovos ou álcool. Apesar das diferenças significativas em relação à receita clássica, a sobremesa ficará incrivelmente saborosa!

Valor nutricional por porção

278,8 kcal

Proteínas: 5,2 g
Gorduras: 16,4 g
Carboidratos: 27,6 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 6 horas
Tempo na cozinha: 20 minutos
Complexidade:

Uma receita simples.
Número de porções: 9

A receita utiliza uma forma de 7 cm de altura e 20 x 14 cm.

Nesta receita, o mascarpone é substituído por queijo creme. Essa substituição altera o sabor da sobremesa final, mas não a estraga. O creme de tiramisu com queijo creme fica mais denso e refrescante, menos gorduroso e doce, com uma agradável acidez proveniente do queijo cottage.

Se você quer dar um toque diferente ao seu tiramisu tradicional, experimentar algo novo e testar esta receita, não deixe de provar. Essa delícia certamente agradará a todos que a provarem. Perfeita para um chá da tarde em família ou como uma sobremesa deslumbrante para qualquer ocasião festiva.

Receita com fotos passo a passo

Ingredientes

Porções

A receita utiliza uma forma de 7 cm de altura e 20 x 14 cm.

Biscoitos Savoyardi

500 G
Creme 33%

400 ml
Açúcar de confeiteiro

110 G
Queijo tipo cottage

360 G
Café forte

200 ml
Conhaque (opcional)

50 ml
Cacau em pó

1,5 colher de sopa

Preparação

Passo 1

Vamos começar preparando o creme. Reúna os ingredientes necessários. O creme de leite e o cream cheese devem estar bem gelados. O creme de leite precisa ter o teor de gordura correto, caso contrário não baterá em neve e o creme não ficará como deveria.

Etapa 2

Despeje o creme em uma tigela limpa, seca e previamente resfriada. Bata com uma batedeira em velocidade média até formar espuma.

Etapa 3

Quando o creme começar a espumar, adicione o açúcar de confeiteiro aos poucos. Misture com uma batedeira. Assim que todo o açúcar de confeiteiro estiver incorporado, aumente a velocidade da batedeira para alta e continue batendo até a mistura engrossar e formar um padrão nítido na superfície.

Passo 4

Adicione o queijo creme ao chantilly e misture delicadamente em velocidade baixa até obter uma mistura homogênea. O creme resultante ficará firme, porém leve, delicado e aerado.

Etapa 5

Prepare café instantâneo ou moído na hora. Deixe esfriar até a temperatura ambiente. Se desejar, pode adicionar açúcar ao café, mas não é necessário, pois o creme e os biscoitos já são suficientemente doces. Você também pode adicionar uma bebida alcoólica, como conhaque, brandy ou licor.

Passo 6

Forre uma forma de tiramisu com filme plástico. Divida visualmente o creme em três partes. Coloque uma parte em uma camada uniforme no fundo da forma (esta será a cobertura do bolo).

Passo 7

Mergulhe os biscoitos um a um no café por 1 a 2 segundos e coloque-os sobre o creme. Os biscoitos são porosos e absorvem a umidade rapidamente, portanto, não é necessário deixá-los de molho por muito tempo.

Passo 8

Coloque uma segunda camada de creme sobre a camada de biscoitos. Em seguida, mais biscoitos, creme e biscoitos. Cubra o recipiente com uma tampa ou filme plástico. Leve à geladeira por 3 a 6 horas. Se você pretende fazer o tiramisu como sobremesa em vez de bolo, inverta a ordem das camadas: comece com os biscoitos. Dessa forma, você não precisará virar a sobremesa pronta e ela levará menos tempo para absorver o creme.

Passo 9

Retire a sobremesa pronta da forma, remova o filme plástico e polvilhe cacau peneirado por cima.

Passo 10

Corte em porções e sirva! Este tiramisu combina perfeitamente com uma xícara de café quente. Bom apetite!

Conselho

Embora a receita clássica de tiramisu inclua queijo mascarpone, você pode facilmente substituí-lo por qualquer outro creme de leite ou queijo cottage.
Adicionar conhaque ou licor ao café realçará o sabor e dará um toque picante ao tiramisu. No entanto, se você pretende servir a sobremesa para crianças, pode facilmente omitir esse ingrediente.
Para garantir que o creme do tiramisu fique leve, aerado e mantenha a sua forma, utilize ingredientes bem gelados no preparo.
Uma iguaria clássica está sendo preparada. de biscoitos savoyardi, No entanto, você pode substituí-lo por quaisquer outros biscoitos de açúcar de sua escolha ou por biscoitos amanteigados tipo champanhe.
Certifique-se de gelar bem o tiramisu antes de servir. Para obter a melhor textura e sabor, refrigere a sobremesa durante a noite ou por pelo menos 6 horas.
Para uma apresentação individual impressionante, utilize um prato de vidro. Isso permitirá que as camadas da sobremesa fiquem claramente visíveis.
Se você não tiver certeza se o creme vai firmar e permitir que você corte o bolo em porções, prepare a sobremesa em tigelas ou copos primeiro.

Armazenar

Guarde o tiramisu pronto na geladeira, em um recipiente hermeticamente fechado, por no máximo 4 dias.

Para prolongar a vida útil, coloque o tiramisu no congelador. Para isso, não polvilhe a sobremesa pronta com cacau em pó; embrulhe-a em filme plástico e cubra bem com papel alumínio. O tiramisu pode ser armazenado no congelador por até 3 meses. Antes de servir, leve à geladeira até descongelar completamente, polvilhe com cacau em pó e bom apetite!

Se você não tiver mascarpone à mão ou não gostar por algum motivo, use um substituto de queijo cottage. A sobremesa ficará igualmente deliciosa e impressionante!

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