Tiramisu caseiro com creme de leite e mascarpone – uma receita clássica com fotos passo a passo.

O tiramisu sem ovos é uma das minhas sobremesas favoritas. Biscoitos savoiardi, embebidos em café aromático, são cobertos com um recheio leve e aerado feito com queijo mascarpone cremoso e creme de leite fresco. Fazer essa sobremesa é fácil; tudo o que você precisa é um pouco de tempo e um pouco de paixão.

Valor nutricional por porção

364,9 kcal

Proteínas: 3,9 g
Gorduras: 34 g
Carboidratos: 10,6 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 6 horas e 30 minutos
Tempo na cozinha: 30 minutos
Complexidade:

Uma receita simples.
Número de porções: 9

Tiramisu - clássico Uma sobremesa italiana feita com biscoitos embebidos em café e creme de leite. Para criar uma delícia verdadeiramente irresistível. em casa, faça isso de biscoitos savoiardosPode parecer muito difícil para você, mas não se preocupe - os biscoitos vão amolecer enquanto o tiramisu estiver em infusão.

Creme de Tiramisu está sendo preparado com creme E com queijo mascarponePara garantir que a camada fique aerada e fofa, use creme de leite com teor de gordura em torno de 30-35%. É impossível bater creme de leite com menos de 30% de gordura. Além disso, lembre-se de que o creme de leite e o mascarpone devem estar na mesma temperatura e bem gelados.

Receita com fotos passo a passo

Ingredientes

Porções

Biscoitos Savoyardi

400 G
Café preto

400 ml
licor Amaretto

100 ml
Creme 33%

500 ml
Queijo "Mascarpone"

250 G
Açúcar de confeiteiro

200 G
Cacau

para arquivamento

Preparação

Passo 1

Despeje o creme de leite em uma tigela e bata com uma batedeira em velocidade média até formar espuma. O creme deve ser denso (com pelo menos 33% de umidade) e bem gelado. Também é uma boa ideia resfriar a tigela e os batedores, principalmente se a casa estiver quente.

Etapa 2

Quando o creme formar espuma na superfície, adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro. Continue batendo em velocidade alta até que a mistura engrosse e forme picos suaves.

Etapa 3

Quando o creme de leite atingir a consistência desejada, adicione o mascarpone. Misture com uma batedeira em velocidade baixa. O queijo também deve estar frio. O resultado deve ser uma mistura cremosa, aerada e fofa.

Passo 4

Primeiro, despeje água fervente sobre o café. Mexa. Deixe esfriar. Adicione o Amaretto. Qualquer tipo de café serve para fazer tiramisu: instantâneo ou coado — tudo depende da sua preferência pessoal.

Etapa 5

Vamos começar a montar o bolo. Mergulhe os biscoitos um a um no café e coloque-os na forma. Não deixe os biscoitos de molho no café por muito tempo. Eles são bastante porosos e absorvem a umidade rapidamente. Mergulhe-os, retire-os e coloque-os na forma.

Passo 6

Espalhe uma camada de creme sobre os biscoitos. Mergulhe os biscoitos no café novamente e adicione uma segunda camada, depois mais creme. receita Acabou sendo três camadas de biscoito e três camadas de creme.

Passo 7

Coloque o bolo pronto na geladeira para hidratar por pelo menos 6 horas. Polvilhe com cacau em pó antes de servir. Bom apetite!

Conselho

Não deixe os biscoitos de molho por muito tempo! Mergulhe-os rapidamente no café. Tente minimizar o contato entre os biscoitos e o líquido. Biscoitos muito macios deixarão a sobremesa muito úmida e desajeitada.
Dê um toque pessoal à sua sobremesa. Você pode prepará-la com café instantâneo ou coado, ou adicionar rum, amaretto, sambuca ou até mesmo licor irlandês. Quem não bebe café ou álcool pode usar purê de frutas ou suco natural como guarnição.
Disponha os biscoitos em cruz. Ao moldar a sobremesa, coloque cada camada de biscoitos em uma direção diferente. Isso facilitará o corte e a apresentação da sobremesa.
Forre a forma. Se for desenformar o bolo já pronto, forre a forma com filme plástico antes de montar as camadas. Se o bolo tiver risco de virar, comece a montagem pela camada de creme.
Tenha paciência! Para que o tiramisu fique no seu melhor, deixe descansar por pelo menos 6 horas entre o preparo e o momento de servir. Esse tempo permitirá que a sobremesa absorva os sabores e desenvolva um aroma mais intenso.

Armazenar

Você pode guardar o tiramisu pronto na geladeira por 1 a 3 dias antes de servir. Também pode guardar o tiramisu que sobrar durante esse período. Apenas certifique-se de colocar a sobremesa em um recipiente bem fechado e mantê-la longe de alimentos com cheiro forte.

Se precisar prolongar a validade da sobremesa por até 3 meses, você pode congelá-la. Feche bem o recipiente e coloque-o no congelador. Descongele na geladeira por 6 a 8 horas. Polvilhe com cacau em pó e chocolate ralado antes de servir.

Não deixe de experimentar fazer tiramisu com creme de mascarpone e chantilly Em casa. Esta sobremesa é rápida e fácil de fazer e não precisa ir ao forno.

Receitas semelhantes