Bolo para diabéticos sem açúcar: receita passo a passo com fotos

Receber um diagnóstico de diabetes é um motivo convincente para reformular radicalmente sua alimentação e adotar uma dieta especial, mas não é motivo para abrir mão completamente de pratos deliciosos. Hoje, vamos te ensinar como fazer um bolo delicioso e bonito para diabéticos (sem farinha, açúcar ou amido), e oferecer uma receita detalhada passo a passo (com fotos de cada etapa).

Bolo para diabéticos: uma receita passo a passo

Valor nutricional por porção

130,4 kcal

Proteínas: 7,8 g
Gorduras: 9,4 g
Carboidratos: 3,5 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 1 hora
Tempo na cozinha: 1 hora
Complexidade:

É fácil e direto de preparar, mas requer alguma experiência. Nem todos conseguem fazer certo na primeira vez.
Número de porções: 1

Já lhe dissemos isso antes, Com o que um diabético pode se tratar?Que sobremesas e tortas podem ser feitas em casa sem açúcar e farinha de trigo? Hoje, vou fazer um bolo festivo.

Nosso bolo é feito com base em um bolo de chocolate sem açúcar, uma receita que pode ser usada como base para muitas sobremesas para pessoas com diabetes, e o creme é uma mistura de queijo creme com baixo teor de gordura e leite de coco.

Esta receita cetogênica é totalmente livre de ingredientes que podem causar picos repentinos de açúcar no sangue, mas a sobremesa tem a mesma aparência de qualquer bolo clássico e seu sabor certamente agradará a todos. Este bolo é perfeito para um aniversário ou qualquer outra ocasião especial, principalmente se você souber que haverá convidados com restrições alimentares.

O eritritol é usado como adoçante, mas você pode usar qualquer outro produto com o qual já esteja acostumado.

A farinha de trigo usada na receita tradicional de bolo esponjoso deve ser substituída por farinha de oleaginosas. Usaremos farinha de amêndoa, mas você pode usar a farinha de sua preferência.

Outro ingrediente incomum, bem conhecido por quem se interessa por confeitaria saudável, é o psílio em pó (uma fibra benéfica derivada das sementes da banana-da-terra). Ele pode ser comprado em lojas de produtos naturais.

Se você não conseguir comprar psílio, simplesmente reduza o número de ovos para 3.

Este bolo sem açúcar e sem farinha é ideal não só para diabéticos, mas também para crianças com intolerância ao glúten, assim como para adultos que seguem princípios de alimentação saudável e monitoram rigorosamente o teor calórico dos alimentos.

Você pode fazer este bolo delicioso e saudável em casa rapidinho. Todo o processo de preparo leva no máximo uma hora.

Receita passo a passo de um bolo para diabéticos

Receita de Bolo para Diabéticos – Uma Receita Caseira Simples com Fotos

Ingredientes

Porções

Ingredientes para bolo esponja cetogênico:

Ovo C1

4 peças
Cacau

30 G
Farinha de amêndoa

30 G
Pó de psílio

1 colher de sopa
Eritritol

60 G

Ingredientes para o creme:

queijo cottage cremoso

300 G
Leite de coco

250 ml
estévia líquida

6 gotas

Preparação

Passo 1

Passo 1 – Preparando o biscoito para diabéticos.

Primeiro, misture os ingredientes secos: 60 gramas de cacau em pó, 1 colher de sopa de eritritol, 1 colher de sopa de psyllium e 30 gramas de farinha de amêndoa.

Etapa 2

Receita passo a passo para fazer um bolo para diabéticos - Passo 2

Em seguida, adicione 60 gramas de eritritol a 4 ovos (gemas + claras) e bata com uma batedeira em velocidade alta até formar uma espuma branca e estável.

Se você usar um adoçante líquido (como estévia) em vez de eritritol, bata as gemas e a estévia separadamente primeiro, e as claras com apenas uma pitada de sal, e depois junte as claras e as gemas batidas em uma única massa.

Etapa 3

Receita passo a passo para fazer um bolo para diabéticos - Passo 3

Adicione os ingredientes secos à mistura de ovos e misture bem com uma espátula até obter uma massa homogênea.

Passo 4

Coloque a massa em uma forma previamente preparada com 18 cm de diâmetro.

Asse nossa torta de chocolate cetogênica no forno por 30 a 35 minutos a 170°C.

Você também pode assar um bolo esponjoso em uma panela elétrica multifuncional, seguindo as instruções de operação do aparelho.

Etapa 5

Receita passo a passo para fazer um bolo para diabéticos - Passo 5

Deixe o bolo esponjoso pronto descansar na forma por 5 a 10 minutos, depois retire-o com cuidado e deixe esfriar sobre uma grade.

Passo 6

Corte o bolo de esponja resfriado em três camadas de altura igual.

Passo 7

Passo 2 – prepare o creme de coalhada.

Bata 300 gramas de queijo creme frio com uma batedeira em velocidade baixa.

Passo 8

Para obter um creme doce, adicione 6 gotas de estévia com sabor de baunilha ao queijo (você pode simplesmente adicionar eritritol a gosto).

Passo 9

Adicione 250 ml de leite de coco frio e bata com uma batedeira até formar uma massa cremosa e homogênea.

Comece a bater em velocidade baixa, aumentando gradualmente quando a mistura ficar homogênea e não adquirir a textura desejada, como um creme de bolo comum.

O creme fica muito delicado e seu sabor tem uma leve nota de coco.

Passo 10

Etapa 3 – Montagem

Coloque o creme pronto em um saco de confeitar e aplique uma pequena quantidade sobre a base para fixar a primeira camada do bolo.

Não é necessário embeber as camadas do bolo em nada, mas, se quiser, pode embeber o bolo de esponja em leite de coco adoçado ou café forte.

Passo 11

Espalhamos uma camada de creme.

Passo 12

Nivelamos a superfície para a próxima camada de bolo.

Nesta fase, você pode adicionar quaisquer suplementos, levando em consideração a dieta permitida. Por exemplo, para diabetes tipo 2, frutas vermelhas e algumas frutas com baixo índice glicêmico são permitidas.

Passo 13

Coloque a segunda camada de bolo e finalize com outra camada de creme.

Passo 14

Coloque a terceira camada de bolo e cubra a parte superior e as laterais do bolo com o creme restante.

Passo 15

Alisamos a superfície do creme e colocamos o bolo na geladeira durante a noite para que absorva o creme e estabilize.

Etapa 16

Receita passo a passo para fazer um bolo para diabéticos - passo 16

Só falta decorar o bolo antes de servir. Você pode usar cacau em pó sem açúcar (como na foto) ou qualquer outra decoração de sua preferência.

Esperamos que você goste dos nossos produtos assados saudáveis e deliciosos, sem farinha e sem açúcar. Sugerimos também que experimente fazer outros bolos para diabéticos seguindo as instruções passo a passo no vídeo.

Observe que algumas receitas contêm amido de milhoEste ingrediente não é proibido para pessoas com diabetes tipo 2, mas os médicos costumam contraindicar o consumo de qualquer tipo de amido como medida preventiva. A situação é semelhante à do mel e dos adoçantes à base de frutose. Em geral, são seguros para pessoas com diabetes tipo 2, mas em pequenas quantidades.