Bolo de biscoito e creme azedo sem forno: uma receita passo a passo

Em vez de camadas de bolo, usaremos 400 gramas de biscoitos amanteigados de chocolate como base. Para garantir um bolo delicioso, escolha biscoitos de alta qualidade, pois o sabor desse ingrediente influencia muito o resultado da sua sobremesa.

Passo 1 – comece preparando o creme.

Coloque 100 gramas de açúcar e 60 gramas de farinha de trigo em uma panela. Misture bem os ingredientes secos.

Adicione três ovos grandes (use as gemas e as claras). Bata até obter uma mistura homogênea.

Adicione 600 gramas de creme azedo e misture até obter uma mistura homogênea.

Coloque a panela no fogão e aqueça em fogo baixo, mexendo vigorosamente, até que a mistura comece a engrossar. Deixe o creme ferver (como um creme inglês), cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 a 2 minutos e retire do fogo.

Incorpore 2 pacotes de açúcar de baunilha (16-20 gramas) ao creme quente.

Adicione 100 gramas de manteiga amolecida.

Misture bem o creme de leite e a manteiga até obter uma mistura homogênea.

A cobertura do nosso bolo de biscoito sem forno está pronta. É hora de montar o bolo. Nosso bolo de creme azedo terá quatro camadas de biscoito e três camadas de cobertura.

Passo 2 – Montagem do bolo.

Coloque a primeira fileira (9 biscoitos) no prato que servirá como principal e coloque uma forma quadrada com filme de acetato por dentro.

Coloque um terço do creme ainda morno sobre a primeira camada de biscoitos, distribuindo-o bem nos cantos.

Vamos fazer a segunda camada de biscoitos.

Cubra novamente com creme.

Formamos a terceira camada de cookies.

Espalhe a terceira camada de biscoitos com creme azedo morno.

Finalizamos a montagem com a quarta camada de biscoitos de chocolate.

Passo 3 – prepare a cobertura de chocolate.

Numa panela, misture 100 gramas de açúcar e 40 gramas de cacau em pó.

Adicione 150 gramas de creme azedo ou iogurte natural espesso e misture até obter uma mistura homogênea.

Coloque a panela no fogão e aqueça em fogo baixo, mexendo sempre. Deixe a mistura ferver e cozinhe em fogo baixo por 0,5 minutos.

Retire a panela do fogo e adicione 60 gramas de manteiga à mistura quente. Mexa até derreter completamente.

Despeje a cobertura quente sobre os biscoitos, deixe a sobremesa esfriar por cerca de uma hora e, em seguida, coloque-a na geladeira por mais 4 a 5 horas para que absorva a cobertura e estabilize.

Antes de servir, basta retirar a sobremesa da geladeira, remover a forma e aparar as bordas para um acabamento mais bonito.