Bolo Kinder Milk: Uma Receita Passo a Passo

Passo 1 – Prepare a base do bolo de pão de ló.

Quebre 4 ovos em um recipiente de tamanho adequado (para os bolos, precisaremos tanto da clara quanto da gema).

Adicione 120 gramas de açúcar, uma pitada de sal e uma colher de chá de açúcar de baunilha (você também pode usar extrato de baunilha).

Usando uma batedeira, bata a mistura até formar uma espuma espessa e fofa, como mostrado na foto.

Adicione duas colheres de sopa de água fria à massa e bata a mistura por mais alguns minutos até ficar homogênea.

Misture separadamente os ingredientes secos: 80 gramas de farinha, 40 gramas de cacau e 0,5 colher de chá de fermento em pó.

Passe a mistura seca por uma peneira, aos poucos, e misture à base de ovos.

Como resultado, você deverá obter uma massa de chocolate macia e aerada, como na foto.

Coloque a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga ou papel vegetal e espalhe a mistura uniformemente.

Retire o bolo esponjoso do forno, deixe-o descansar por alguns minutos e, ainda morno, transfira-o para uma assadeira limpa, separando-o do papel manteiga em que foi assado.

Passo 2 – Prepare a camada de gelatina

Despeje 10 gramas de gelatina em 60 gramas de água. Você pode fazer isso com antecedência para que a gelatina absorva a água, inche o máximo possível e fique tão macia quanto na foto.

Dissolva a gelatina até que ela se torne líquida, aquecendo a mistura no micro-ondas em intervalos curtos.

Numa tigela, misture 300 gramas de creme de leite fresco gelado (30% ou mais de gordura), 250 gramas de creme azedo gelado e uma colher de chá de açúcar de baunilha. Bata com uma batedeira até obter um creme espesso e fofo.

Em um recipiente separado, adicione 100 gramas de leite condensado e uma colher de sopa de mel líquido natural a uma pequena quantidade de creme azedo.

Bata o creme azedo com o mel e o leite condensado com uma batedeira até obter uma mistura homogênea.

Adicione algumas colheres de sopa de creme de leite azedo e leite condensado ao recipiente com a gelatina e mexa, igualando assim a temperatura.

Despeje a gelatina preparada no creme azedo e misture bem.

Adicione o chantilly à base de creme azedo e gelatina aos poucos, misturando bem em cada etapa com um batedor de arame até obter uma mistura homogênea.

O resultado é um creme leve e delicado. Coloque-o na geladeira por alguns minutos (este é o tempo que usaremos para preparar o nosso bolo esponjoso).

Passo 3 – Montagem do Bolo Fatia de Leite

Corte o biscoito resfriado em duas partes iguais.

Coloque a primeira camada de bolo sobre a base preparada.

Coloque o creme já frio e começando a endurecer sobre o bolo de chocolate e espalhe-o uniformemente, prestando atenção especial aos cantos.

Cubra as camadas com o segundo biscoito.

Apare as bordas do creme para criar um corte bonito e uniforme, como o clássico bolo Kinder Milk Slice.

Nesta etapa, se cortarmos o bolo em porções, obteremos um bolo clássico "fatia de leite", mas para servir em uma festa, vamos decorá-lo como um bolo de verdade.

Antes de fatiar ou decorar a sobremesa, ela deve ser levada à geladeira por 2 horas para que a gelatina endureça completamente e a camada cremosa fique densa.

Passo 4 – Prepare o glacê

Numa tigela, coloque 40 gramas de chocolate amargo, 40 gramas de chocolate ao leite e 40 gramas de manteiga amolecida.

Aqueça no micro-ondas em intervalos curtos e mexa até obter uma cobertura lisa e líquida.

Coloque algumas colheres de glacê em um saco de confeitar pequeno. Vamos usá-lo para aplicar o desenho na etapa final da decoração.

Despeje a maior parte da cobertura sobre o bolo e espalhe-a em uma camada fina sobre a superfície do biscoito.

Aplique um padrão aleatório por cima, espremendo a cobertura previamente reservada do saco de confeitar.