Bolo de mel sem abrir as camadas

Coloque 150 gramas de manteiga, 100 gramas de mel e 80 gramas de açúcar em uma panela. É melhor retirar a manteiga da geladeira antes para que ela amoleça.

Derreta a mistura em fogo baixo, mexendo constantemente até obter uma massa homogênea e leve à fervura.

Adicione o bicarbonato de sódio à panela, desligue o fogo e comece a mexer vigorosamente. O bicarbonato de sódio reagirá com os ingredientes, fazendo com que a mistura se expanda rapidamente e forme espuma. A mistura também mudará de cor, de amarelo brilhante para um tom mais claro, como mostrado na foto.

Despeje a mistura, agora com o volume aumentado, em uma tigela e deixe esfriar.

Ao esfriar, a espuma irá diminuir e a mistura adquirirá uma tonalidade acastanhada.

Adicione uma pitada de sal e ovos à mistura resfriada.

É melhor bater os ovos primeiro em um recipiente separado ou adicioná-los um de cada vez, misturando bem a cada adição até formar uma massa homogênea.

Adicione 300 gramas de farinha e sove a massa.

A massa deve ficar viscosa e elástica, como mostra a foto. Se, depois de adicionar 300 gramas de farinha, você achar que a massa está muito líquida, pode adicionar um pouco mais até atingir a consistência desejada.

Forre uma assadeira com um tapete de silicone ou papel manteiga. Separe metade da massa e transfira para a assadeira.

Usando uma espátula de silicone, espalhe a massa em uma camada fina sobre a superfície. Uma espátula de confeiteiro também é útil. Se você não tiver uma espátula, use uma colher de sopa comum.

Corte o bolo pronto em 4 pedaços e apare as bordas. Usaremos os cantos aparados mais tarde para decorar o bolo.

Repita os passos 9 a 11 e asse o segundo bolo. Você deverá ter agora 8 bolos retangulares e algumas decorações para o seu bolo de mel.

Nosso bolo de mel rápido, sem necessidade de enrolar, leva recheio de creme azedo. Não precisa cozinhar nada. Fazer esse recheio é incrivelmente fácil e rápido. Basta misturar creme azedo, mel e açúcar de confeiteiro.

Se estiver usando mel cristalizado, o ideal é derretê-lo levemente em banho-maria. Isso facilitará a mistura dos ingredientes.

Você pode mexer o creme com uma espátula comum. Não é necessário usar uma batedeira, pois bater vigorosamente pode fazer o creme talhar. O creme deve ficar liso, mas não muito espesso, para que as camadas do bolo fiquem bem embebidas.

Vamos começar a decorar nosso bolo de mel rápido, feito em casa sem precisar abrir a massa. Recomendamos começar com uma pequena quantidade de glacê em um prato. Isso é necessário para evitar que a camada de baixo do bolo fique muito seca.

Em seguida, espalhamos a mistura sobre os 8 bolos, empilhando-os uns sobre os outros.

Depois de todas as camadas estarem cobertas com glacê, vamos decorar as bordas do nosso bolo. Dessa forma, nosso bolo de mel rápido, sem necessidade de enrolar, ficará macio e saboroso. Se as bordas das camadas não forem cobertas com glacê, ficarão duras e secas.

Vamos agora decorar o bolo. Nosso método é o mais simples possível: polvilhe a camada superior de glacê com pedaços de bolo triturados. Você pode triturar os pedaços de bolo à mão ou usar um polvilhador de bolo.