Bolo com leite condensado cozido: uma receita simples passo a passo

Etapa 1 – preparatória.

A primeira coisa que precisamos fazer é preparar leite condensado fervido.

Para isso, coloque uma lata de leite condensado lacrada em uma panela com água fervente (a água deve cobrir completamente a lata) e cozinhe em fogo baixo por cerca de 3 horas.

O próximo passo é preparar as nozes. Nossa receita usa amendoim comum (sem sal), mas, se preferir, você pode fazer este bolo rápido com nozes e leite condensado.

Passo 2 – prepare o bolo de pão de ló com amendoim.

Quebre 4 ovos grandes em uma tigela (a receita usa gemas e claras). Adicione uma pitada de sal e bata com uma batedeira doméstica comum até obter uma mistura fofa e porosa.

Adicione gradualmente 140 gramas de açúcar e um pacote de açúcar de baunilha (8-10 g) à mistura de ovos, continuando a bater vigorosamente com uma batedeira.

Peneire 140 gramas de farinha e 1 colher de chá de fermento em pó e misture com um batedor de arame até formar uma massa macia para biscoitos.

Em uma tigela separada, coloque 30 gramas de óleo vegetal refinado (3 colheres de sopa cheias) e 30 gramas de água fervente.

Adicione um pouco da base de biscoito e mexa até ficar homogêneo.

Adicione a mistura resultante à base de massa e amasse bem até obter uma massa de biscoito macia e elástica.

Adicione 100 gramas de nozes torradas e picadas à massa.

Deixe o biscoito pronto descansar na forma por alguns minutos, depois retire e deixe esfriar sobre uma grade.

Com cuidado, retire as crostas superior e inferior do bolo de pão de ló frio e divida-o em três camadas de 2 a 2,5 cm de espessura (você pode ver a espessura da nossa camada na foto).

Passo 3 – prepare o creme.

Bata 500 gramas de creme azedo com uma batedeira manual na velocidade mínima.

Adicione gradualmente 330 gramas de leite condensado cozido e 8 a 10 gramas de açúcar de baunilha (você pode usar extrato de baunilha ou baunilha natural) à mistura.

Bata o creme de leite com uma batedeira até ficar completamente homogêneo, depois adicione as nozes picadas e misture bem com uma espátula.

Passo 4 – Montagem do bolo com leite condensado fervido e nozes.

Utilizando um aro culinário ou uma forma de fundo removível com 20 cm de diâmetro, começamos a montar o bolo colocando a primeira camada de pão de ló no fundo.

Espalhamos o creme pela primeira camada do bolo.

Repetimos todo o processo para o segundo e terceiro bolos, cobrimos o bolo com filme plástico e levamos à geladeira por 2 a 3 horas (mas o ideal é deixar de um dia para o outro) para que o creme fique firme e absorva bem o líquido.

Antes de servir, retire o bolo de nozes da geladeira e remova a forma redonda e a película de acetato.

Triture os pedaços de biscoito no liquidificador até obter uma farofa fina.

Em uma tigela separada, misture 50 gramas de leite condensado fervido e 1 colher de sopa de creme azedo.

Como resultado, você obterá um creme espesso e bonito com cor de caramelo.

Cubra as laterais do bolo com creme de leite condensado e polvilhe com migalhas de biscoito.