Trifle de veludo vermelho em xícaras >>> Receita com fotos passo a passo

O Trifle de Veludo Vermelho é uma sobremesa doce e incrivelmente bonita, popular nos Estados Unidos. Originalmente, era feito sem corantes, simplesmente alcalinizando o cacau. Mas hoje em dia, é muito mais fácil adicionar algumas gotas de corante vermelho rubi à massa e evitar a necessidade de ingredientes especiais.

Valor nutricional por porção

480 kcal

Proteínas: 6 g
Gorduras: 29 g
Carboidratos: 45 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 55 minutos
Tempo na cozinha: 25 minutos
Complexidade:

É fácil e direto de preparar, mas requer alguma experiência. Nem todos conseguem fazer certo na primeira vez.
Número de porções: 6

Receita É muito simples de fazer, mas requer alguns cuidados no preparo do bolo e do creme. O bolo deve ter uma linda cor vermelho-escura e uma textura aveludada e delicada. Você conseguirá isso batendo as claras e as gemas separadamente.

Pré-resfriar o creme e usar utensílios secos e limpos ajudará a garantir a máxima estabilidade. Com um pouco de prática, você terá a sobremesa perfeita.

Receita com fotos passo a passo

Pavê de veludo vermelho em taças

Ingredientes

Porções

Para o biscoito:

Ovo C1

3 peças
Sal

beliscões
Açúcar

200 G
Óleo de girassol

60 ml
Água

60 ml
Corante em gel

2 colher de chá
Cacau

2 colher de sopa
Farinha

230 G

Para o creme:

Queijo tipo cottage

300 G
Açúcar de confeiteiro

150 G
Creme 33%

500 ml

Preparação

Passo 1

Separe as gemas das claras e bata as claras com uma pitada de sal até formar um creme branco e fofo. Quando a mistura dobrar de volume, adicione o açúcar aos poucos, batendo sempre, até incorporar completamente. As claras ficarão mais firmes e estáveis, como um merengue.

Etapa 2

Bata as gemas e, em seguida, adicione o óleo de girassol e a água. Continue misturando até que a mistura fique mais clara, amarelada e aumente de volume.

Etapa 3

Misture as claras e as gemas em uma tigela e mexa com uma espátula de baixo para cima.

Passo 4

Adicione o corante alimentar em gel e misture com movimentos suaves.

Etapa 5

Peneire o cacau em pó na mistura através de uma peneira fina. Incorpore-o delicadamente à mistura com movimentos ascendentes.

Passo 6

Agora, peneire a farinha e o fermento em pó em uma tigela. Misture com uma espátula até obter uma massa homogênea, continuando a mexer com os mesmos movimentos.

Passo 7

Unte uma forma com óleo de girassol usando um pincel de cozinha. Adicione a massa, alise a superfície e asse em forno preaquecido a 170 graus Celsius (350 graus Fahrenheit) por 30 minutos. Verifique o ponto com um palito e, se necessário, quebre em pedaços pequenos.

Passo 8

Bata o queijo creme com o açúcar de confeiteiro até obter uma mistura homogênea.

Passo 9

Adicione o creme de leite e bata até formar picos firmes. Quando o creme estiver firme, transfira-o para um saco de confeitar com bico de estrela.

Passo 10

Coloque as migalhas de biscoito nos copos, criando uma camada de espessura uniforme em cada um. Com um saco de confeitar, faça pequenos fios de creme de manteiga. Em seguida, alterne entre as migalhas de biscoito e o creme de manteiga.

Passo 11

Finalizamos a decoração das sobremesas com porções de creme e polvilhamos com uma pequena quantidade de migalhas.

Passo 12

A sobremesa Red Velvet Trifle está pronta. Decore com chocolate ou nozes, se desejar.

Receita em vídeo semelhante: Pavê de veludo vermelho com queijo creme

Uma receita simples que é um deleite para os olhos, do ponto de vista estético. O chef também demonstra uma decoração divertida para o trifle, usando morangos. Tenho certeza de que você conseguirá reproduzi-la facilmente e criar uma sobremesa inesquecível e belíssima.

Como conseguir uma cor bonita?

A maioria das pessoas que se aventuram a fazer bolo red velvet pela primeira vez têm dificuldade em alcançar a cor vermelha perfeita. Muitas vezes, o resultado fica muito claro, muito alaranjado ou muito amarronzado.

Para obter uma cor vermelha intensa, é preciso usar os corantes certos. Corantes em pó profissionais são muito difíceis de encontrar e a dosagem correta também é complicada. Portanto, a melhor opção é um gel vermelho escuro e espesso. É muito fácil e prático de usar, além de colorir a massa sem deixar um gosto residual desagradável.

Como fazer um creme de manteiga espesso?

Para garantir que os fios de creme colocados sobre as migalhas de biscoito permaneçam firmes e não escorram, é preciso escolher o creme certo. Para iniciantes, será mais fácil optar por alternativas vegetais com longa validade. Elas garantem o sucesso e permitem obter um creme bem espesso.

O creme de leite fresco comum pode não engrossar adequadamente, mesmo com o uso de espessantes especiais. É importante provar o creme; se estiver muito doce, omita ou reduza a quantidade de açúcar de confeiteiro. Mascarpone, ricota ou outros queijos gordurosos, ou coalhada espessa, podem ser usados como base para o creme.

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