Pavê de Cereja da Floresta Negra em Taça – Receita com Fotos Passo a Passo

A torta de cereja com chocolate servida em xícaras é incrivelmente macia e úmida. É muito parecida com o bolo Floresta Negra, mas esta sobremesa tem mais camadas. Esta torta é perfeita para um café da manhã reforçado quando você está com vontade de algo doce para começar o dia, ou como sobremesa após um jantar festivo.

Valor nutricional por porção

178,2 kcal

Proteínas: 6,1 g
Gorduras: 6,3 g
Carboidratos: 20,4 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 1 hora e 5 minutos
Tempo na cozinha: 25 minutos
Complexidade:

É fácil e direto de preparar, mas requer alguma experiência. Nem todos conseguem fazer certo na primeira vez.
Número de porções: 6

Em cada mordida do trifle, o aroma de cerejas em calda complementa a leveza do bolo de cacau. A combinação perfeita de texturas e sabores de todos os ingredientes agrada até os convidados mais exigentes. Mesmo os paladares mais seletivos vão querer provar um pedaço.

Para receitaVocê pode usar qualquer tipo de cereja. Cerejas em calda ou congeladas são adequadas, assim como as frescas, se estiverem na época. Usar um bolo de pão de ló leve, embebido em suco, açúcar e conhaque, deixará a sobremesa fantástica.

Receita com fotos passo a passo

Pavê Floresta Negra com Cerejas

Ingredientes

Porções

Para o biscoito:

Farinha

120 G
Óleo de girassol

50 ml
Leite

100 ml
Cacau

2 colher de sopa
Fermento em pó

1 colher de chá
Açúcar

120 G
Ovo C1

1 peças
Sal

beliscões

Para o recheio:

Cereja

300 G
Açúcar

80 G
Conhaque

2 colher de sopa
Amido de milho

10 G

Para o creme:

Creme 33%

500 ml
Leite condensado

100 G

Preparação

Passo 1

Bata os ovos em temperatura ambiente com uma pitada de sal e açúcar até dobrar de volume.

Etapa 2

Peneire a farinha, o cacau e o fermento em pó em uma tigela. Adicione o leite e misture com uma batedeira até formar uma massa homogênea. Não bata demais para evitar que a massa perca volume. Por fim, adicione o óleo de girassol e bata até incorporar.

Etapa 3

Forre uma assadeira com papel manteiga, coloque uma forma redonda untada sobre ela e despeje a massa. Alise a superfície com cuidado.

Passo 4

Asse o bolo de pão de ló em forno preaquecido a 180 graus Celsius (350 graus Fahrenheit) por 40 minutos, sem ventilação. Ele ficará alto, macio e fofo. Para verificar se o bolo está assado, espete um palito. Se sair limpo e sem massa crua, retire do forno e deixe esfriar. Em seguida, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira para firmar.

Etapa 5

Coloque as cerejas sem caroço em uma panela de fundo grosso, adicione o açúcar e o conhaque. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por alguns minutos, até que todas as cerejas estejam aquecidas e embebidas na calda, liberando suco suficiente.

Passo 6

Retire o bolo de esponja da forma e corte em cubos pequenos.

Passo 7

Bata o creme de leite gelado com o leite condensado até obter um creme espesso e aerado.

Passo 8

Coloque uma colherada de creme no fundo, depois pedaços de biscoito e regue com suco de cereja, por fim, adicione as frutas vermelhas.

Passo 9

Repita as camadas e finalize com uma camada de creme de manteiga. Polvilhe com migalhas de biscoito e, se desejar, folhas de hortelã.

Passo 10

A sobremesa de cereja está pronta. Leve os copos à geladeira por pelo menos uma hora para que o bolo absorva o líquido e, em seguida, sirva.

Receita em vídeo semelhante: Trifle de Cereja em Copo

O bolo Floresta Negra é sempre uma combinação de cerejas e chocolate. Mas, além disso, você tem total liberdade para interpretar esse bolo clássico. Por exemplo, em vez de buttercream branco, você pode usar cream cheese com cacau, como neste vídeo.

E, claro, não se esqueça das decorações coloridas para o trifle. A autora da receita usa coberturas de creme, confeitos, wafers e granulado. Fica lindo e festivo. Você pode reproduzir a ideia dela ou criar sua própria decoração exclusiva.

Economia trivial

Se você não quiser perder tempo fazendo um bolo esponjoso, pode substituí-lo por biscoitos com gotas de chocolate. Basta triturá-los grosseiramente no liquidificador até obter uma farofa grossa e, em seguida, intercalá-los e umedecê-los na massa, da mesma forma que faria com o bolo esponjoso.

Adicione alguns sabores

Em vez de ferver as cerejas, você pode triturá-las em um confit com açúcar e aquecer até que os cristais se dissolvam completamente. Em seguida, monte o trifle da maneira tradicional e decore com cerejas frescas.

Você pode variar o sabor desta sobremesa com diversas combinações. Por exemplo, regue as cerejas com suco de limão e adicione algumas fatias ao decorar o trifle pronto. Ou combine os ingredientes clássicos com pistache moído, tangerinas fatiadas, framboesas inteiras ou morangos cortados em quartos.

Deixe sua imaginação correr solta e experimente suas próprias combinações, que certamente serão ainda mais interessantes.

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