Tiramisu Trifle >>> Receita em xícaras com fotos passo a passo

Na verdade, você pode tratar esta receita não como uma sobremesa simples, mas como um tiramisu completo, servido em porções individuais. Isso torna a famosa sobremesa italiana muito mais fácil de preparar. E ninguém vai brigar pelo último pedaço desta delicada sobremesa.

Valor nutricional por porção

278,6 kcal

Proteínas: 6,5 g
Gorduras: 18,2 g
Carboidratos: 21,2 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 25 minutos
Tempo na cozinha: 20 minutos
Complexidade:

É fácil e direto de preparar, mas requer alguma experiência. Nem todos conseguem fazer certo na primeira vez.
Número de porções: 6

Ao preparar um trifle de Tiramisu, é fundamental prestar atenção à qualidade dos ingredientes. Em primeiro lugar, não economize no mascarpone. Seu alto teor de gordura confere ao creme sua textura delicada e densidade envolvente.

O café usado para preparar os biscoitos savoiardi deve ser o mais encorpado e saboroso possível. Se você não costuma prepará-lo em casa, o melhor é comprar um bom café expresso na sua cafeteria favorita.

O cacau usado no tiramisu deve ser alcalinizado. Ele possui uma textura mais delicada e um sabor e aroma muito mais vibrantes do que o cacau comum. Isso garante uma primeira impressão perfeita da sobremesa.

Receita com fotos passo a passo

Tiramisu caseiro servido em taças

Ingredientes

Porções

Queijo "Mascarpone"

250 G
Ovo C1

2 peças
Açúcar

3 colher de sopa
Biscoitos Savoyardi

100 G
Café forte

150 ml
Conhaque

2 colher de sopa
Cacau alcalinizado

2 colher de sopa

Preparação

Passo 1

Retire os ovos da água e deixe-os em temperatura ambiente. Separe as gemas das claras em recipientes diferentes, certificando-se de que não haja pedaços de casca.

Etapa 2

A tigela para as claras deve estar limpa e completamente seca. Não devem cair partículas de gema nela, caso contrário, elas simplesmente não baterão em neve. Bata-as em velocidade média com uma pitada de sal até formar espuma, depois aumente para velocidade alta. Assim que as claras começarem a formar picos firmes, adicione gradualmente metade do açúcar e bata até dissolver completamente. Isso criará um creme espesso e estável.

Etapa 3

Bata as gemas com o restante do açúcar até formar um creme espesso, que aumentará de volume e ficará mais claro.

Passo 4

Adicione o queijo mascarpone e bata até incorporar completamente à mistura.

Etapa 5

Adicione um terço das claras em neve à mistura de creme e incorpore delicadamente com uma espátula para manter o volume do creme. Em seguida, incorpore o restante das claras em neve em mais duas etapas, misturando sempre de baixo para cima.

Passo 6

Adicione o álcool ao café frio e mexa bem para que se distribua uniformemente. Não o misture com bebidas quentes ou mornas, caso contrário o álcool evaporará completamente.

Passo 7

Coloque o creme de mascarpone em um saco de confeitar com um bico redondo largo e faça a primeira camada no fundo do copo, até uma altura de cerca de 1 cm.

Passo 8

Quebre os biscoitos ao meio, mergulhe-os na mistura de café e coloque-os imediatamente sobre o creme.

Passo 9

Cubra os biscoitos savoiardi com outra camada de creme e, em seguida, com os biscoitos embebidos. Alterne as camadas até que os copos estejam completamente cheios.

Passo 10

Finalize com uma camada de creme e, em seguida, desenhe círculos por cima, como um tiramisu tradicional. Depois, polvilhe a superfície da sobremesa com cacau em pó através de uma peneira.

Passo 11

As sobremesas de tiramisu estão prontas. Deixe-as na geladeira por 30 a 60 minutos para que os sabores se misturem bem e, em seguida, sirva.

Aqueça o queijo

O mascarpone gelado é muito denso e difícil de trabalhar. Retire-o da geladeira 40 minutos antes de preparar o creme. Isso resultará em um tiramisu mais leve e delicado.

Use licores

A receita italiana original combina café com licor de café Kahlúa ou Marsala, um vinho culinário encorpado. Você pode usar esses licores em vez de conhaque e uísque, ou adicionar outros para criar novos aromas. O tiramisu infantil pode ser feito sem álcool, caso você se preocupe com o bem-estar das crianças. No entanto, o teor alcoólico da receita é tão mínimo que é completamente seguro.

Se você seguir a receita à risca e não economizar nos ingredientes, terá um autêntico tiramisu italiano em copinhos na sua mesa. Acredite, o investimento valerá a pena desde a primeira colherada.

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