Rolinhos de wafer com leite condensado: receita passo a passo, vídeo explicativo

Os rolinhos de wafer crocantes com leite condensado são outra receita incrivelmente deliciosa da infância, já que na URSS eram encontrados em qualquer padaria da cidade ou à beira-mar. Hoje, vamos te ensinar como fazer essa delícia em casa e oferecer uma receita clássica passo a passo para a massa e o recheio, com instruções detalhadas em fotos e vídeo.

Rolinhos de Leite Condensado: Uma Receita Clássica Passo a Passo

Valor nutricional por porção

417,0 kcal

Proteínas: 7,6 g
Gorduras: 17,4 g
Carboidratos: 57,7 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 1 hora
Tempo na cozinha: 59 min
Complexidade:

É fácil e direto de preparar, mas requer alguma experiência. Nem todos conseguem fazer certo na primeira vez.
Número de porções: 20

Já cozinhamos pratos deliciosos juntos. tubos de massa folhadaE hoje vamos aprender a fazer cones de waffle com leite condensado, que antigamente eram feitos usando máquinas de waffle especiais e enormes (elétricas ou aquecidas diretamente no gás).

Vamos ensinar como fazer waffles crocantes em uma máquina de waffles elétrica soviética tradicional, mas, usando nossa receita clássica e simples como base, você pode fazer esses rolinhos crocantes de leite condensado em uma máquina de waffles elétrica, uma grelha multifuncional, uma panela multifuncional (Redmond ou de outra marca) ou simplesmente no forno ou em uma frigideira.

Fazendo rolinhos de leite condensado em casa

Tubos de leite condensado na máquina de waffles – uma receita clássica passo a passo

Ingredientes

Porções

Ingredientes para os tubos:

Ovo C1

5 peças
Açúcar

200 G
Açúcar de baunilha

8 G
Farinha

250 G
Manteiga

200 G
Sal

1 pitada

Ingredientes para o recheio:

Leite condensado fervido

500 G
Manteiga

200 G

Para decoração:

Nozes

100 G

Preparação

Passo 1

Etapa 1 – prepare os rolinhos de waffle.

Quebre 5 ovos grandes (use a gema e a clara) em uma tigela.

Etapa 2

Receita passo a passo de rolinhos de wafer com leite condensado - passo 2

Adicione 200 gramas de açúcar, um pacote de açúcar de baunilha (8-10 gramas) e uma pitada de sal. Bata com uma batedeira até obter claras em neve.

Etapa 3

Receita passo a passo de rolinhos de wafer com leite condensado - passo 3

Enquanto continua a bater, adicione 200 gramas de manteiga derretida. Misture até obter uma mistura homogênea.

Passo 4

Adicione 250 gramas de farinha peneirada e sove a massa.

Etapa 5

Receita passo a passo de rolinhos de wafer com leite condensado - passo 5

A massa fica bem líquida (como a de panquecas).

Passo 6

Aqueça a máquina de waffles (usaremos uma máquina de waffles elétrica da era soviética, mas você pode usar qualquer máquina de waffles mais moderna). Coloque uma colher de sopa cheia de massa no centro da máquina de waffles.

Passo 7

Feche as portas da máquina de waffles e asse por aproximadamente 2 minutos.

O tempo de cozimento pode variar dependendo do seu aparelho! Siga as instruções do fabricante.

Passo 8

Retire o waffle fresco e enrole-o imediatamente em forma de tubo. Para criar o formato desejado, você pode usar um rolo de metal especial, como o nosso, ou qualquer material resistente ao calor adequado.

Cuidado! Produtos de panificação recém-assados estão muito quentes e podem causar queimaduras facilmente.

Mas é preciso moldar o tubo imediatamente, enquanto a massa ainda está morna e macia. Se a massa esfriar um pouco, ficará dura e muito quebradiça.

Passo 9

Repita o processo de cozimento até que todos os rolinhos de wafer crocantes estejam prontos. A quantidade especificada de ingredientes deve render cerca de 20 a 25 rolinhos, mas o número pode variar dependendo da espessura do wafer que você estiver assando.

Passo 10

Passo 2 – prepare o creme.

Coloque 500 gramas de leite condensado cozido e 200 gramas de manteiga amolecida em uma tigela.

Passo 11

Bata com uma batedeira até obter um creme espesso e homogêneo com uma bela cor de caramelo.

Passo 12

Passo 3 – encha os tubos.

Coloque o creme em um saco de confeitar e recheie cada bolacha.

Nossos tubos são bem compridos, então o melhor é enchê-los pelas duas extremidades. Além disso, certifique-se de que não haja espaço vazio no meio.

Passo 13

Decore as bordas do tubo com nozes trituradas.

Esses rolinhos de wafer podem ser recheados com diversos tipos de cremes. Os seguintes são os mais recomendados:

leite condensado fervido sem aditivos ou, como na nossa receita, com manteiga (pode adicionar nozes picadas ao creme);
leite condensado + chantilly;
creme de chocolate ou de nozes;
proteína (clássica ou com adição de frutas);
óleo proteico;
Requeijão cremoso;
Quindim;
café, etc.

Usando a mesma receita, você pode fazer deliciosos cones de waffle, como na foto, mas os tubos são mais fáceis de fazer e mais práticos, especialmente se você precisar embalar o doce em uma caixa para transporte.

Veja também como assar pãezinhos crocantes de wafer em uma multibaker Redmond. Vale ressaltar que o fabricante oferece sua própria receita de massa, mas os pãezinhos clássicos de leite condensado são mais fáceis de enrolar:

Se você não tem uma máquina de waffles elétrica da era soviética ou uma grelha multifuncional de última geração na sua cozinha, prepare uma deliciosa sobremesa que remete à sua infância, assando cones de waffle crocantes em uma frigideira. Este vídeo explica como fazer isso em detalhes: