Halva turca: uma receita passo a passo com fotos para você fazer a sua própria.

Falando "halva turcaA "halva de tahine" é geralmente referida como a halva de tahine clássica (um doce oriental feito com sementes de girassol ou nozes), mas essa não é a única receita para essa popular sobremesa turca. Hoje, vamos explicar os diferentes tipos de halva e suas diferenças. Também ensinaremos como fazer halva turca tradicional em casa e ofereceremos uma receita clássica passo a passo com uma descrição detalhada do processo de preparo, incluindo fotos e instruções em vídeo.

Halva turca: uma receita clássica passo a passo

Valor nutricional por porção

543 kcal

Proteínas: 8 g
Gorduras: 23 g
Carboidratos: 76 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 1 hora
Tempo na cozinha: 30 minutos
Complexidade:

Uma receita simples.
Número de porções: 4

A halva turca é o doce oriental mais famoso, conhecido e apreciado hoje por adultos e crianças em muitos países ao redor do mundo.

Mas poucas pessoas sabem que a halva turca apresenta uma grande variedade de sabores, e seu gosto depende dos ingredientes e da receita.As seguintes variedades de sobremesas são populares na Turquia:

Tahine (O halva de tahine é preparado com sementes, gergelim e nozes);
"Peynir" ou "queijo" (Esta halva de Teretsk é preparada com “irmik”, um tipo especial de sêmola grossa e queijo);
"Irmik helvasi" – halva de sêmola (feita de sêmola com nozes ou pistaches);
«Escrita» (análogo ao prato persa "Pishmak", que é feito com fios de açúcar aerados).

Na Turquia, também preparam variedades incomuns de halva, cujas receitas incluem cacau, chocolate ou caramelo.

Nós também já te ensinamos como cozinhar cenoura. halva ao estilo indiano E Halva de sêmola armênia.

Hoje, vamos dar uma olhada detalhada em como fazer o doce oriental "Irmik Helvası" em casa. Conhecido na Turquia como "halva de funeral", o prato recebeu esse nome porque é tradicionalmente servido em funerais para garantir uma vida após a morte doce para o falecido.

Vale ressaltar que a halva turca é bastante fácil e rápida de preparar em casa, e usando nossa receita detalhada com fotos, até mesmo cozinheiros iniciantes podem fazer essa autêntica sobremesa oriental em casa.

Importante! Na Turquia, este prato é preparado com irmik, uma sêmola grossa especial, mas se você não encontrar esse ingrediente raro em Moscou, a sêmola comum serve.

Halva turca de sêmola – uma receita que utiliza farinha de trigo.

Irmik helvasi – uma receita detalhada passo a passo para halva de sêmola turca com fotos

Ingredientes

Porções

Semolina

1 xícara
Açúcar

1 xícara
Leite

2 vidro
Manteiga

110 G
Óleo vegetal

3 colher de sopa
pinhões

20 G
Nozes

20 G
Canela (em pó)

a gosto
Pasta de gergelim

a gosto

Preparação

Passo 1

Para preparar halva turca, o ideal é usar uma panela com laterais altas e fundo grosso.

Comece adicionando 3 colheres de sopa de óleo vegetal e 110 gramas de manteiga à panela. Aqueça o óleo em fogo médio até que ele se torne líquido.

Etapa 2

Preparação passo a passo da halva turca "Irmik helvasi" - passo 2

Adicione um copo de sêmola à manteiga derretida e misture bem.

Etapa 3

Preparação passo a passo da halva turca "Irmik helvasi" - passo 3

Frite o cereal por 12 a 15 minutos, mexendo sempre, até que ele adquira uma cor dourada característica.

Passo 4

Quando a sêmola estiver quase pronta, adicione os pinhões e continue fritando por mais um tempo.

Etapa 5

Preparação passo a passo da halva turca "Irmik helvasi" - passo 5

Enquanto continua a aquecer, adicione 2 xícaras de leite à mistura e mexa bem até ficar homogêneo.

Passo 6

Adicione 1 xícara de açúcar, mexa e deixe ferver.

Passo 7

Cozinhe a mistura em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.

É necessário reduzir o líquido até atingir uma consistência em que, ao passar uma colher, ainda haja espaço na superfície da panela (a massa não se fechará imediatamente).

Passo 8

Retire a halva pronta do fogo, tampe e deixe cozinhar no vapor por 20 a 30 minutos.

Passo 9

Enquanto a halva ainda estiver morna e macia, forme belos montinhos (você pode usar forminhas de muffin). Regue cada porção com pasta de gergelim e polvilhe com canela e nozes picadas.

A halva de sêmola pode ser servida quente ou fria. Quando servida fria, pode ser decorada com uma bola de sorvete de baunilha ou chocolate ralado.

Agora você sabe o que as donas de casa turcas usam para fazer halva caseira barata. Sugerimos também que experimente outra receita clássica deste prato tradicional turco com nozes e frutas secas: