Donuts turcos Lokma
Lokma é uma variedade turca de donut. Originalmente inventado na cidade de Izmir, tornou-se popular em toda a Turquia devido à sua extrema facilidade de preparo. A palavra "lokma" significa "boca cheia" ou "mordida" e descreve essas pequenas e deliciosas bolinhas, frequentemente cobertas com nozes.
- Proteínas: 9,8 g
- Gorduras: 1,3 g
- Carboidratos: 64,5 g
- Tempo total:
- Tempo na cozinha:
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Complexidade:
É fácil e direto de preparar, mas requer alguma experiência. Nem todos conseguem fazer certo na primeira vez.
- Número de porções: 8
Os mini donuts foram originalmente inventados pelos chefs do sultão na corte otomana. Na Idade Média, os árabes costumavam chamar a sobremesa de "Lughmat al-Gadi", que se traduz como "pedaços do juiz". É com esse nome que os donuts turcos são mencionados no conto de fadas "As Mil e Uma Noites".
Por todo centenas de anos receita doces turcos A receita era mantida em segredo, mas no século XX tornou-se uma tradição e ficou amplamente conhecida. Hoje em dia, os turcos preferem comer lokma no verão porque é uma sobremesa prática para levar à praia.
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água quente500 ml
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Farinha500 G
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Levedura1 colher de chá
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Sal1 colher de chá
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Açúcar1 colher de sopa
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Açúcar400 G
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Água500 ml
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Suco de limão1 colher de sopa
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Óleo de girassol300 ml
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Pistaches30 G
Despeje água morna em uma tigela funda, adicione o fermento, o açúcar e o sal. Misture bem até que todos os ingredientes estejam completamente dissolvidos.
Peneire toda a farinha em uma tigela e misture com um batedor de arame até obter uma massa líquida sem grumos.
Cubra a tigela com filme plástico e deixe levedar em um local aquecido por 30 minutos.
Coloque a água e o açúcar em uma panela. Cozinhe em fogo alto, mexendo frequentemente com uma espátula, até o açúcar dissolver. Quando a calda ferver, adicione o suco de limão, reduza o fogo para médio e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar até ficar morno.
Transfira a massa expandida para um saco de confeitar com um bico redondo largo. Aqueça o óleo de girassol em uma panela e modele pequenas bolinhas de massa, aparando-as com uma tesoura de cozinha.
Frite até ficarem com uma bela cor dourada, mexendo com uma escumadeira para que dourem por igual.
Quando estiverem prontos, retire os donuts e coloque-os na calda, depois empilhe-os em pratos, tigelas ou recipientes.
Os donuts turcos estão prontos. Polvilhe com pistache moído e sirva.
Lembre-se também que quanto mais tempo os donuts turcos ficarem de molho na calda, mais doces e macios eles ficarão. Ajuste esse processo de acordo com suas preferências pessoais.
É preciso pincelar constantemente as bolinhas de massa com óleo quente usando uma colher ou escumadeira. Continue esse processo até que os bolinhos inflem. Dessa forma, eles ficarão crocantes por fora e macios por dentro. É exatamente assim que um lokma perfeito deve ser.
- 3 horas
- 327,7 kcal
- 8150
- 40 minutos
- 255,5 kcal
- 1333
- 30 minutos
- 500 kcal
- 892
- 3 horas e 35 minutos
- 269,3 kcal
- 7208
- 1 hora
- 201,1 kcal
- 5252
- 1 hora e 40 minutos
- 425 kcal
- 2041
- 3 horas
- 235 kcal
- 3057
- 2 horas
- 331,4 kcal
- 3862