Sobremesa turca Kabak Tatlisi: receita passo a passo com fotos para cozinhar em casa.

Abóbora de goma doce Kabak Tatlisi Esta sobremesa de abóbora vai se tornar a favorita de toda a família! Com esta receita clássica passo a passo, com descrições detalhadas e fotos, você pode preparar facilmente esta sobremesa tradicional turca de abóbora em casa.

Sobremesa turca de abóbora: uma receita clássica passo a passo

Valor nutricional por porção

109,6 kcal

Proteínas: 0,9 g
Gorduras: 0,1 g
Carboidratos: 26,4 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 4 horas
Tempo na cozinha: 2 horas
Complexidade:

Uma receita simples.
Número de porções: 4

Tatlısı kabak é uma abóbora turca doce e aromática em calda de açúcar, cujo sabor é formado por um buquê clássico de limão e especiarias, além de nozes picadas.

O prato tem gosto de carne macia e não seca. abóbora cristalizada Com um toque picante sofisticado, mas muito mais fácil e rápido de preparar.

A geleia de abóbora pode ser consumida durante a Quaresma e oferecida às crianças como um lanche natural e saudável, um excelente substituto para doces.

Até mesmo um cozinheiro iniciante pode preparar em casa esta sobremesa turca de abóbora incrivelmente deliciosa e saudável, pois ela requer apenas quatro ingredientes (abobrinha, açúcar, especiarias e nozes), e todo o processo de preparo leva cerca de quatro horas.

Uma receita simples para a sobremesa turca Kabak Tatlisi

Abóbora de goma ao estilo turco – Receita detalhada passo a passo com fotos

Ingredientes

Porções

Abóbora

1 kg
Açúcar

500 G
Nozes

100 G
Cardamomo

conforme desejado
anis estrelado

conforme desejado
Canela

conforme desejado
Limão

conforme desejado

Preparação

Passo 1

Começamos a preparar a sobremesa lavando e descascando a abóbora, removendo a casca e as sementes.

Para o Kabak Tatlysy, o ideal é usar abóbora doce e firme. Usamos abóbora butternut na nossa receita, mas você pode usar qualquer variedade.

Etapa 2

Receita passo a passo para Kabak Tatlysy - passo 2

Corte a abóbora preparada em pedaços.

Vamos preparar porções relativamente grandes. Se preferir, pode cortar a mistura em cubos menores.

Etapa 3

Receita passo a passo para Kabak Tatlysy - passo 3

Coloque a abóbora em uma panela de fundo grosso e adicione 500 gramas de açúcar.

Passo 4

Adicione suas especiarias orientais favoritas (na foto estamos preparando a versão clássica com cardamomo).

O prato pode ser preparado com figueira-de-bengala, anis, cravo, canela ou raspas de frutas cítricas (limão ou laranja funcionam bem). Cada sabor confere seu próprio aroma e sabor característicos, então experimente e encontre a combinação perfeita de toque oriental e sua preferência pessoal.

Etapa 5

Receita passo a passo para Kabak Tatlysy - passo 5

Recorte um círculo de papel manteiga do tamanho do diâmetro da forma e cubra a abóbora por pelo menos 2 horas para que libere o suco.

O tempo de cozimento depende do tipo de abóbora que você está usando. Você pode até polvilhar os pedaços com açúcar na noite anterior e continuar o cozimento pela manhã, dando à abóbora mais tempo para liberar seus sucos.

Passo 6

Quando a abóbora tiver liberado líquido suficiente, coloque a panela no fogão em fogo baixo e deixe ferver gradualmente sem remover o papel manteiga (não é necessário tampar para evitar a formação de umidade excessiva).

Passo 7

Cozinhe a abóbora em fogo baixo por 1 hora. Em seguida, retire a panela do fogo e deixe a abóbora esfriar naturalmente, continuando a absorver a calda doce sob a proteção do papel manteiga.

Passo 8

Pré-toste as nozes no forno a 170°C (até ficarem douradas e exalarem um aroma característico) e pique-as.

Você também pode secar as nozes em uma frigideira. O tamanho das nozes pode variar dependendo da sua preferência. Algumas pessoas polvilham nozes grandes sobre a abóbora gelatinosa, enquanto outras preferem as nozes mais finas possíveis.

Coloque os pedaços de abóbora ao estilo turco em um prato e polvilhe com nozes.

Não jogue fora a calda espessa de abóbora em que os pedaços de abobrinha foram cozidos. Ela pode ser coletada e usada como um toque doce em panquecas, bolinhos fritos ou syrniki.

A abóbora em marmelada é servida como prato principal. Acredita-se que esta sobremesa turca de abóbora seja idealmente acompanhada de creme de leite fresco (kaymak) ou halva líquida (tahine).

Se você gosta de modernizar receitas, sugerimos experimentar sobremesas doces turcas de abóbora, adicionando pekmez (arroz doce), raspas ou suco de frutas cítricas durante o preparo.

A abóbora assada no forno ao estilo turco é igualmente deliciosa. Sugerimos que experimente uma das variações desta iguaria, seguindo as receitas passo a passo no vídeo: