Cupcakes de queijo cottage assados no forno: receita + 15 fotos passo a passo

Os cupcakes são frequentemente considerados uma sobremesa americana, mas isso não é totalmente verdade. É provável que essa sobremesa tenha sido inventada na Inglaterra e posteriormente levada para os Estados Unidos durante a imigração. Hoje em dia, existem muitas variações de cupcakes, mas hoje vamos analisar uma receita específica de cheesecake.

Valor nutricional por porção

232 kcal

Proteínas: 13 g
Gorduras: 10 g
Carboidratos: 1 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Complexidade:

É fácil e direto de preparar, mas requer alguma experiência. Nem todos conseguem fazer certo na primeira vez.
Número de porções: 12

cupcakes de queijo cottage Elas se destacam pelo sabor delicado e pela aparência elegante. Uma grande vantagem é que você pode experimentar com confiança diferentes recheios e cremes, já que quase tudo combina com queijo cottage.

Receita com fotos passo a passo

Cupcakes de coalhada

Ingredientes

Porções

Para cupcakes

Queijo tipo cottage

300 G
Ovo C1

3 peças
Açúcar de confeiteiro

150 G
Manteiga

150 G
Fermento em pó

1 colher de chá
Farinha

180 G
Sal

1 pitada

Para o creme

Massa coalhada

375 G
Manteiga

240 G
Leite condensado

150 G

Para geleia

Morango

300 G
Açúcar de confeiteiro

180 G
Pectina

5 G
Suco de limão

1,5 colher de chá

Preparação

Passo 1

Para fazer a geleia, coloque os morangos em uma panela e adicione um pouco de água. Você pode usar morangos congelados ou frescos. Cozinhe os morangos em fogo médio até que fiquem macios.

Etapa 2

Quando as frutas vermelhas estiverem completamente macias, transfira-as para o liquidificador e bata até obter um purê.

Etapa 3

Despeje o purê pronto de volta na panela e leve ao fogo baixo. Misture bem o açúcar de confeiteiro e a pectina. Isso evita a formação de grumos.

Passo 4

Despeje o açúcar de confeiteiro e a pectina no purê de morango e misture bem. Ferva a geleia por 5 minutos, mexendo ocasionalmente com uma espátula de madeira. Por fim, adicione o suco de limão, mexa e desligue o fogo. Despeje a geleia em um frasco de vidro e deixe esfriar em temperatura ambiente.

Etapa 5

Para preparar a massa, passe o queijo cottage por uma peneira fina. Você pode usar qualquer teor de gordura, mas quanto mais gorduroso o queijo cottage, mais saborosos ficarão os produtos assados.

Passo 6

Em seguida, separe a gema da clara. Adicione uma pitada de sal à clara e bata com uma batedeira em velocidade alta até formar picos firmes.

Passo 7

Em seguida, bata a manteiga e o açúcar de confeiteiro em velocidade alta por cerca de 4 minutos, até obter um creme fofo e de cor clara. Adicione a gema e continue batendo.

O óleo deve estar à temperatura ambiente.

Passo 8

Em seguida, adicione o queijo cottage ralado à mistura e bata novamente. Depois disso, peneire a farinha e o fermento em pó sobre a massa e sove tudo até obter uma massa espessa.

Passo 9

Adicione gradualmente as claras em neve à massa e sove. À medida que for adicionando as claras, a massa ficará mais macia.

Passo 10

Encha as forminhas de cupcake com a massa, preenchendo um pouco mais da metade de cada uma. Asse os cupcakes em forno preaquecido a 140-150 graus Celsius por cerca de 20 minutos.

Passo 11

Bata a manteiga à temperatura ambiente com um liquidificador em velocidade alta por cerca de 5 a 7 minutos.

Em seguida, adicione o leite condensado e bata novamente. Você pode ajustar a quantidade ao seu gosto.

Passo 12

Adicione a mistura de coalhada à manteiga e incorpore delicadamente ao creme com uma espátula. Em vez da mistura de coalhada, você pode usar queijo cottage comum e bater no liquidificador até obter um purê.

Passo 13

Divida o creme pronto em duas partes: deixe uma branca e adicione um pouco de geleia e corante alimentício à outra. Leve o creme e a geleia à geladeira para firmar.

Passo 14

Deixe os cupcakes esfriarem completamente e, em seguida, faça furos neles para o recheio. Depois, preencha os furos com a geleia.

Passo 15

Encha um saco de confeitar com dois tipos de glacê. Em seguida, faça as "tampas" para os nossos cupcakes.

Também podemos decorar os cupcakes prontos com as decorações de sua escolha: frutas vermelhas, nozes, confeitos, etc.

Receita em vídeo semelhante: Cupcakes de baixa caloria com queijo cottage

Você está seguindo princípios de alimentação saudável? Isso não é motivo para se privar de sobremesas deliciosas! Neste vídeo, você encontrará uma receita fantástica e saudável de cupcakes de queijo cottage. A autora compartilha diversas dicas para te ajudar a acertar na primeira tentativa.

Elena também discute possíveis substituições e o impacto dos ingredientes no sabor final dos cupcakes. Você vai adorar esta receita não só pela sua simplicidade e facilidade, mas também pelo seu sabor delicado e saudável.

Conselho

As dicas a seguir podem te ajudar na hora de fazer cupcakes de cheesecake:

Todos os ingredientes devem estar à temperatura ambiente. Isso garantirá que eles interajam bem e evitará reações inesperadas.
Retire a manteiga da geladeira com antecedência. Isso facilitará o preparo do creme e garantirá a consistência perfeita.
Tenha cuidado para não misturar demais a manteiga. Se a manteiga estiver muito líquida, o creme vai escorrer e não baterá corretamente.
Após preparar o creme, leve-o imediatamente à geladeira para atingir a consistência ideal.
Decore os cupcakes somente depois que estiverem completamente frios, caso contrário, há o risco de a cobertura ou o glacê escorrerem.

Design e submissão

Aqui, não há limites para a sua imaginação. Os cupcakes de coalhada são perfeitos para um buffet com cores claras. Assim, você pode decorá-los para combinar com um casamento, um aniversário infantil ou qualquer outra ocasião especial. Você também pode experimentar com a apresentação e organizar os cupcakes no formato da idade da criança aniversariante, por exemplo.

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