Pãezinhos de queijo cottage assados no forno: uma receita de pão doce + 11 fotos passo a passo

Os envelopes de queijo cottage são muito fáceis de fazer usando uma receita clássica. Se quiser dar um toque especial, você pode adicionar passas, frutas cristalizadas, nozes, sementes de papoula ou qualquer outra guloseima que imaginar. Isso dará mais variedade e interesse aos seus assados do dia a dia.

Valor nutricional por porção

301.2 kcal

Proteínas: 12,9 g
Gorduras: 10,9 g
Carboidratos: 37,4 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 2 horas e 5 minutos
Tempo na cozinha: 25 minutos
Complexidade:

É fácil e direto de preparar, mas requer alguma experiência. Nem todos conseguem fazer certo na primeira vez.
Número de porções: 1

Para evitar uma longa espera para a massa crescer, use ingredientes em temperatura ambiente e leite morno. Se não tiver fermento fresco, pode substituir por 7 g de fermento biológico seco instantâneo. Assim, a massa ficará deliciosa. pãezinhos Com um recheio delicado, você pode prepará-lo com um investimento mínimo de tempo.

Uma porção dos ingredientes rende 20 envelopes doces que podem ser assados. V elétrico ou a gás fornoNo entanto, se você alterar o tamanho dos quadrados, poderá haver mais ou menos deles.

Receita com fotos passo a passo

Envelopes doces com queijo cottage

Ingredientes

Porções

Ingredientes para a massa:

Leite

220 ml
Levedura viva

20 G
Açúcar

80 G
Sal

3 G
Ovo C1

1 peças
Gema de ovo

1 peças
Óleo de girassol

30 G
Farinha

480 G

Ingredientes para o recheio:

Queijo tipo cottage

600 G
Açúcar de baunilha

10 G
Semolina

30 G
Limão

1 peças
claras de ovo

2 peças
Açúcar

100 G

Ingredientes para untar:

Gema de ovo

1 peças
Leite

1 colher de sopa

Preparação

Passo 1

Despeje o leite morno em uma tigela grande, adicione o açúcar e o fermento. Misture bem até que todos os ingredientes estejam dissolvidos.

Etapa 2

Agora, adicione o sal, a baunilha, o ovo, a gema e o óleo de girassol e bata bem. Em seguida, adicione a farinha previamente peneirada aos poucos e comece a misturar. Ajuste a quantidade de farinha conforme necessário, pois, dependendo da qualidade, você pode precisar de 450 a 500 gramas por porção.

Etapa 3

Assim que a massa começar a aderir ao gancho da batedeira, ficar macia e não grudar mais nas mãos, pare de sovar. Unte uma tigela grande com óleo de girassol, forme uma bola com a massa e deixe crescer por 30 a 40 minutos. Para evitar que a massa resseque, cubra a tigela com filme plástico.

Passo 4

Coloque o queijo cottage em uma tigela, adicione o creme de leite e a sêmola, as raspas e o suco de um limão.

Etapa 5

Bata as claras em neve com uma pitada de sal em velocidade média até formar picos firmes. Em seguida, adicione o açúcar, aos poucos, e bata até obter um merengue fofo e brilhante.

Passo 6

Bata o queijo cottage e os ingredientes com um mixer de mão até obter uma mistura homogênea. Adicione as claras em neve e incorpore delicadamente de baixo para cima para manter a textura aerada do recheio.

Passo 7

Retire a massa da tigela, pressione-a levemente para formar uma bola lisa e abra-a com um rolo até obter uma camada fina de cerca de 3 a 4 mm de espessura. Corte a massa em 20 quadrados iguais.

Passo 8

Coloque 1 colher de sopa de recheio em cada pedaço de massa. Puxe as pontas da direita e da esquerda em direção ao centro e aperte-as com a ponta dos dedos para fechá-las. Repita com as pontas de cima e de baixo. Em seguida, coloque os envelopes em uma assadeira forrada com papel manteiga. Cubra a assadeira com filme plástico e deixe crescer por mais 20 minutos.

Passo 9

Bata a gema com o leite até obter uma mistura homogênea e unte a superfície dos envelopes com um pincel de silicone.

Passo 10

Asse os envelopes doces em forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos ou um pouco mais, até que fiquem com uma bela crosta dourada.

Passo 11

Os envelopes de queijo cottage doce estão prontos. Deixe-os esfriar completamente e, se desejar, polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.

Açúcar de baunilha

Se possível, escolha açúcar com baunilha natural ou substitua a especiaria seca por uma gota de extrato. Isso deixará os rolinhos de coalhada ainda mais delicados e volumosos. Além disso, graças aos óleos essenciais, o aroma por si só abrirá o apetite e elevará o espírito.

Monitore a temperatura.

Pode parecer um lembrete desnecessário, mas lembre-se de monitorar a temperatura ambiente enquanto a massa cresce. O fermento se desenvolve melhor em ambientes quentes. Se sua cozinha for fria, coloque a tigela perto de um aquecedor. Isso ajudará a massa a crescer muito mais rápido.

Sirva os pãezinhos frios.

As avós costumam dizer que comer pães e bolos quentes não é saudável. Mas isso não é totalmente verdade e se aplica principalmente à massa de fermento. A questão é que o fermento libera dióxido de carbono, o que aumenta o volume da massa. Enquanto os pãezinhos esfriam, esse dióxido de carbono evapora e o sabor da sobremesa se revela por completo. Se desejar, você pode aquecê-los rapidamente no micro-ondas para apreciar a textura delicada dos pãezinhos quentes.

Embora os envelopes de queijo cottage não sejam a sobremesa mais elegante, são simplesmente deliciosos e saciantes. Isso já é motivo suficiente para, de vez em quando, presentear seus entes queridos com essas iguarias da era soviética.

Receitas semelhantes