Envelopes de maçã com queijo cottage caseiro: receita + 9 fotos passo a passo

Esses folhados recheados com queijo cottage e maçã são incrivelmente macios e deliciosos. Esta receita utiliza uma massa quebrada rápida que não precisa crescer. Os folhados terão uma crosta crocante por fora e um recheio úmido e aromático por dentro.

Valor nutricional por porção

232 kcal

Proteínas: 13 g
Gorduras: 10 g
Carboidratos: 1 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Tempo na cozinha: 20 minutos
Complexidade:

É fácil e direto de preparar, mas requer alguma experiência. Nem todos conseguem fazer certo na primeira vez.
Número de porções: 1

Para preparar esta sobremesa, você precisará de ingredientes frescos e de alta qualidade. O recheio e a massa praticamente não contêm especiarias, portanto, apenas os sabores básicos dos ingredientes estarão presentes na sobremesa.

Apenas manteiga com 82,5% de gordura é adequada para a massa. Margarina e cremes para barrar simplesmente não atingirão a consistência ideal. Para o recheio, escolha maçãs com um sabor ligeiramente ácido. Isso equilibrará a doçura da massa de coalhada e das passas.

Receita com fotos passo a passo

Envoltórios de queijo cottage com maçãs

Ingredientes

Porções

Para o teste:

Queijo tipo cottage

200 G
Açúcar

75 G
Ovo C1

1 peças
Manteiga

100 G
Fermento em pó

1 colher de chá
Farinha

300 G

Para o recheio:

Maçãs

2 peças
Uva passa

50 G
Açúcar

1 colher de sopa

Preparação

Passo 1

Coloque o queijo cottage em uma tigela, adicione o ovo e o açúcar. Amasse bem com um garfo.

Etapa 2

Adicione a manteiga derretida no micro-ondas ou em banho-maria e misture bem.

Etapa 3

Agora, adicione aos poucos a farinha previamente peneirada misturada com o fermento em pó.

Passo 4

Amasse a massa com as mãos até ficar lisa e homogênea, depois coloque-a em um saco plástico ou envolva-a em filme plástico. Leve à geladeira por 30 minutos.

Etapa 5

Descasque e retire o caroço das maçãs, corte-as em cubos e coloque-as em uma tigela. Despeje água fervente sobre as passas, deixe-as de molho por 10 minutos e escorra-as em uma peneira, secando-as com papel-toalha. Adicione-as às maçãs junto com o açúcar e misture bem.

Passo 6

Divida a massa ao meio e abra cada metade em uma folha fina de cerca de 2 a 3 mm de espessura. Corte em quadrados de tamanho aproximadamente igual e coloque 1 colher de sopa de recheio na borda de cada quadrado. Dobre ao meio e sele as bordas firmemente com a ponta dos dedos.

Passo 7

Coloque os triângulos em uma assadeira forrada com um tapete de silicone e modele as bordas com os dentes de um garfo, pressionando-as simplesmente até a junção da massa.

Passo 8

Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 30 a 35 minutos, ou até dourar bem.

Passo 9

As tortilhas recheadas com maçã estão prontas. Deixe esfriar até ficarem mornas, polvilhe com açúcar de confeiteiro, se desejar, e sirva.

Respostas às perguntas mais frequentes

A massa estourou no forno, o que devo fazer?

Existem várias causas possíveis para esse problema. Você pode simplesmente ter adicionado recheio demais ou aberto a massa muito fina. Outra possibilidade é que o queijo cottage não tenha sido amassado corretamente. Grãos grandes podem fazer a massa rasgar. Se nenhuma dessas causas se aplicar, a farinha pode ser a culpada. Ela está fraca e você precisa adicionar mais.

Os envelopes estão muito rígidos, como posso resolver isso?

Muito provavelmente, você adicionou farinha em excesso. No entanto, um problema semelhante também pode ocorrer se você colocar os envelopes em um forno frio. Conforme o forno aquece gradualmente, o óleo se separa e doura a crosta externa onde entra em contato com a assadeira.

Por quanto tempo os envelopes de queijo cottage podem ser armazenados?

Até 3 dias. O queijo cottage e o recheio de frutas são perecíveis, mesmo depois de cozidos. Portanto, o ideal é guardar os envelopes na geladeira e consumi-los o mais rápido possível.

Sobre o teor de gordura do queijo cottage

Ao contrário de outras receitas com queijo cottage, o teor de gordura não é importante para estes envelopes. A massa recebe gordura suficiente da manteiga. Portanto, você pode usar até mesmo queijo cottage com 0% de gordura sem problemas.

Os envelopes de maçã já não são muito populares. Mas é precisamente por isso que vale a pena fazê-los, para adicionar sobremesas deliciosas e saudáveis à sua dieta.

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