bolo de queijo cottage de Páscoa

Prepare a massa. Dissolva o fermento em água morna e adicione uma colher de sopa de açúcar à quantidade total. Misture delicadamente.

Adicione três colheres de sopa de farinha à quantidade total.

Mexer.

Cubra com um pano ou filme plástico e coloque a massa em um local aquecido por 15 a 20 minutos, até que aumente ligeiramente de volume.

Prepare as passas: lave-as com água e seque-as com uma toalha. Corte-as em pedaços menores, se necessário.

Coloque o queijo cottage em um recipiente separado.

Adicione o leite. Bata com um liquidificador de imersão até obter uma mistura homogênea. Se não tiver um liquidificador, passe o queijo cottage por uma peneira primeiro.

Adicione os ovos à massa de coalhada.

Adicione açúcar, açúcar de baunilha e sal.

Bata no liquidificador.

Adicione a manteiga amolecida à mistura. Misture novamente.

Enquanto a massa estava sendo preparada, ela cresceu.

Transfira a mistura da massa para a base da torta. Misture.

Adicione a farinha aos poucos. Sove. Primeiro com uma colher, depois com as mãos, durante 10 a 15 minutos. A massa ficará bem pegajosa no início, mas não adicione mais farinha. Conforme você sova, ela deixará de grudar nas mãos e na superfície.

Incorpore as passas à massa.

Coloque a massa em uma tigela funda. Cubra com filme plástico e deixe em um local aquecido até crescer (1 a 1,5 horas).

Amasse a massa que cresceu. Preencha as formas, no máximo até a metade. Cubra as formas e deixe crescer por mais meia hora.

Coloque os pedaços crescidos no forno a 180 graus por 25 a 30 minutos.