Torta de abóbora americana com creme

Misture o sal, a canela e a farinha.

Adicione a manteiga. A receita original americana usa gordura vegetal hidrogenada, que é 100% de origem vegetal. Você pode usar manteiga com 82,5% de gordura ou óleo de coco.

Misture a manteiga e a farinha. Em seguida, adicione água gelada e sove com as mãos até obter uma massa completamente lisa e densa.

Envolva a massa em filme plástico e coloque na geladeira para descansar.

Misture os ingredientes secos do recheio em uma tigela separada: sal, açúcar e especiarias.

O resultado deve ser uma mistura completamente homogênea.

Em uma tigela grande separada, bata levemente os ovos com um batedor de arame para misturar a gema e a clara.

Adicione purê de abóbora, açúcar e especiarias.

Misture até obter uma massa homogênea de abóbora.

Adicione o creme de leite e misture novamente até obter uma mistura homogênea. Se desejar, você pode substituir a mesma quantidade de leite condensado para adoçar ainda mais. Reserve.

Polvilhe a superfície com farinha e comece a abrir a massa.

Abra a massa até atingir uma espessura de cerca de 5 mm. Tente manter a espessura uniforme em toda a superfície. A massa deve ser maior que a forma para formar as bordas da torta posteriormente.

Enrolamos a massa em um rolo e a transferimos para a forma.

Espalhe a massa cuidadosamente na forma e forme as bordas. Ao beliscar a massa entre os dedos, como mostrado na foto, você pode criar uma decoração americana clássica, mesmo em uma forma redonda.

Despeje o recheio na torta. Asse por 15 minutos a 220 graus Celsius em forno pré-aquecido. Em seguida, reduza a temperatura para 180 graus Celsius e asse a torta de abóbora por mais 40 minutos.