Torta de abóbora sem ovos com geleia

Cubra a abóbora descascada e cortada em cubos com água e leve ao fogo até ferver. Ela ficará macia em cerca de 10 minutos.

Bata a abóbora no liquidificador até obter um purê homogêneo. Se estiver bem cozida, o processo será rápido. Em seguida, deixe o purê esfriar até atingir a temperatura ambiente.

Peneire a farinha. Adicione o fermento em pó e a baunilha. Misture.

Em uma tigela separada, misture a água e o amido de milho. Mexa até que todos os grumos se dissolvam e forme um líquido opaco e leitoso. Isso garante que o amido de milho seja distribuído uniformemente por toda a massa.

Misture a abóbora com amido, açúcar e sal.

Adicione raspas de limão e todas as especiarias.

Despeje o óleo vegetal na abóbora e adicione as nozes.

Adicione a farinha aos poucos e amasse a massa.

A base da torta deve ser bastante espessa, mas homogênea, com algumas nozes espalhadas por cima.

Prepare a forma. A foto mostra uma forma de 22x22 cm. Em vez de usar papel manteiga, você pode fazer uma forma de torta francesa. O importante é garantir que a torta se solte bem do fundo e das laterais.

Asse a torta por 35 minutos a 180 graus Celsius (350 graus Fahrenheit). Em seguida, deixe esfriar completamente antes de prosseguir para a próxima etapa. Melhor ainda, transfira a torta para a geladeira em temperatura ambiente e deixe descansar durante a noite.

Use uma faca grande para aparar as bordas da torta. Isso facilitará o corte e a divisão em pedaços iguais.

Esfregamos os restos entre os dedos até virarem migalhas.

Usando qualquer método conveniente, divida a torta em 2 camadas. Espalhe geleia em uma das metades.

Coloque a segunda camada de bolo por cima e espalhe o restante da geleia.