Torta de abóbora com laranja e caramelo

Coloque o açúcar em uma concha e adicione imediatamente a água.

Leve ao fogo médio e deixe ferver, mexendo ocasionalmente com uma espátula para garantir que o açúcar se dissolva completamente e não grude no fundo. Uma panela de fundo grosso facilitará o acompanhamento do calda.

Cozinhe até que a mistura comece a adquirir uma bela cor de caramelo. Nesse ponto, adicione o suco de laranja aos poucos, mexendo sempre. Em seguida, adicione o creme de leite em porções iguais, mexendo bem após cada adição. Reduza o fogo para baixo para evitar que o caramelo queime, o que o deixaria amargo.

Adicione imediatamente uma pitada de sal e a manteiga picada. Desligue o fogo e mexa até que a manteiga esteja completamente derretida no caramelo.

Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura branca e clara.

Reduza a velocidade e adicione o purê de abóbora picado.

Adicione vanilina e óleo vegetal.

Misture a farinha e a sêmola em uma tigela separada. Em seguida, adicione essa mistura à tigela da batedeira junto com os outros ingredientes, aos poucos. Não adicione tudo de uma vez, senão você terá que raspar a farinha das laterais da tigela com uma espátula.

Dissolvemos o refrigerante com vinagre e adicionamos à massa.

Unte a forma com manteiga e despeje a massa. Se estiver usando uma forma de silicone, a manteiga é opcional. No entanto, ela ajudará a garantir que a torta fique mais crocante, dourada e bonita por todos os lados.

Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius (350 graus Fahrenheit). Coloque o bolo dentro e asse por 45 minutos. O tempo de cozimento pode variar dependendo do tipo e da potência do seu forno, então sinta-se à vontade para verificar o ponto do bolo com um palito.

Deixe a torta de abóbora esfriar completamente.