Torta de abóbora com leite condensado

Derreta ligeiramente a manteiga, misture com o açúcar, depois adicione as gemas e bata com uma batedeira até obter um creme fofo e espesso. A consistência deve ser bem espessa.

Transfira a mistura de manteiga para a farinha previamente peneirada com sal e fermento em pó.

Mexa com uma espátula.

Forme a massa em um disco achatado com 3 a 4 cm de espessura e embrulhe-o em filme plástico. Você também pode usar um saco plástico comum. Leve à geladeira por 15 minutos.

Numa panela, misture a abóbora com o mel, o purê de damasco e a canela. Aqueça até que a abóbora esteja completamente coberta com o molho de frutas. Mexa frequentemente.

Adicione o açúcar e misture novamente.

Misture o restante do açúcar com as gemas, depois adicione o amido e misture. Em uma tigela separada, misture o leite morno (não quente) com o leite condensado.

Misture as gemas e o leite.

Quando a abóbora estiver macia, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador até obter um creme homogêneo, diretamente na panela.

Volte a colocar o purê de abóbora no fogão, ligue o fogo baixo e adicione gradualmente o leite e o amido, mexendo sempre.

Adicione a manteiga em temperatura ambiente. Continue mexendo constantemente com uma espátula.

Cozinhe até engrossar e aparecerem as primeiras bolhas.

Coloque um bloco de massa na forma e espalhe-o uniformemente com os dedos. Forme o fundo e as laterais da futura torta.

Coloque uma folha de papel manteiga por cima e adicione pesos de qualquer cereal.

Asse a 170 graus por 25 minutos com o peso e mais 10 minutos sem ele.