Halva uzbeque: uma receita clássica passo a passo

Numa panela de volume adequado, misture 250 ml de água, 300 gramas de açúcar e 1 colher de chá de suco de limão.

O tempo exato de cozimento depende de muitos fatores. Se você tiver um termômetro de doces, aqueça a mistura a 135-140°C. Caso contrário, verifique o ponto da mistura usando uma tigela com água fria. Uma calda cozida corretamente endurecerá rapidamente em água fria, transformando-se em um caramelo maleável.

Despeje a calda quente sobre a manteiga amolecida. Mexa bem até que a manteiga esteja completamente derretida.

Adicione o leite em pó aos poucos. Adicione a primeira metade (aproximadamente 100 gramas) e misture bem até obter uma mistura homogênea.

Adicione um pacote de açúcar de baunilha.

Adicione o restante do leite em pó e mexa a mistura com uma espátula até que todos os ingredientes estejam completamente dissolvidos.

Forre uma assadeira funda ou uma frigideira com papel alumínio e preencha com a mistura de leite e caramelo.

Adicione os pistaches e as nozes, pressionando-os levemente na mistura.

Quando a halva uzbeque estiver completamente endurecida, retire-a da forma.