Geleia Antonovka – Receita para cobertura e camadas com fotos passo a passo

Para preparar a requintada geleia de Antonovka, são necessárias três etapas de cozimento. Isso inclui um longo período de resfriamento para as maçãs, durante o qual as fatias ficam imersas na calda e adquirem um sabor único. Nesse meio tempo, você pode seguir tranquilamente com suas atividades diárias.

Valor nutricional por porção

0 kcal

Proteínas: 0 g
Gorduras: 0 g
Carboidratos: 0 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 25 minutos
Tempo na cozinha: 20 minutos
Complexidade:

É fácil e direto de preparar, mas requer alguma experiência. Nem todos conseguem fazer certo na primeira vez.
Número de porções: 1

Receita com fotos passo a passo

Geleia Antonovka

Ingredientes

Porções

Maçãs

600 G
Açúcar

400 G

Preparação

Passo 1

Corte as maçãs lavadas, descascadas e com casca em fatias de cerca de 7 mm de espessura. Polvilhe com açúcar e deixe descansar em temperatura ambiente por 5 horas.

Etapa 2

Mexa ocasionalmente de baixo para cima para dissolver todos os cristais. É importante também que as maçãs Antonovka liberem seu suco e que as fatias encolham, reduzindo seu tamanho.

Etapa 3

Coloque a panela em fogo alto e cozinhe por 5 minutos a partir do momento em que ferver, mexendo delicadamente. Desligue o fogo e deixe as maçãs em infusão durante a noite. De manhã, elas estarão translúcidas e a calda terá engrossado devido à abundância de pectina.

Passo 4

Repita o passo anterior na íntegra. Em seguida, leve as maçãs, previamente resfriadas durante a noite, para ferver em fogo médio e cozinhe por 5 minutos, mexendo delicadamente com uma espátula, sem pressionar muito.

Etapa 5

Desligue o fogão e coloque em frascos esterilizados de 0,5 litro.

Características da Antonovka

Pode parecer estranho que as maçãs Antonovka sejam tão populares para fazer geleia. Elas são ácidas, duras e sem sabor. Mas a questão é que sua textura densa permite que as fatias de maçã absorvam a calda melhor do que outras maçãs. E a acidez impede que a geleia fique excessivamente doce.

Receitas semelhantes