Geleia de Pera e Maçã – Receita para Cobertura e Camadas com Fotos Passo a Passo

A geleia de pera e maçã é incrivelmente deliciosa e delicada. Aromática, apetitosa e com um toque adocicado no final, é uma delícia para o inverno. Para garantir que as fatias de pera fiquem firmes, tenha paciência e não pule o tempo necessário para que as frutas fiquem em infusão na calda de açúcar.

Valor nutricional por porção

0 kcal

Proteínas: 0 g
Gorduras: 0 g
Carboidratos: 0 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 40 minutos
Tempo na cozinha: 20 minutos
Complexidade:

É fácil e direto de preparar, mas requer alguma experiência. Nem todos conseguem fazer certo na primeira vez.
Número de porções: 1

Receita com fotos passo a passo

geleia de pera e maçã

Ingredientes

Porções

Pera

1 kg
Maçãs

1 kg
Açúcar

1 kg

Preparação

Passo 1

Corte as peras em gomos, removendo os caroços. Coloque-as em uma panela grande, polvilhando com 1 kg de açúcar, alternando camadas de fruta e açúcar.

Etapa 2

Adicione as maçãs em cubos e polvilhe com açúcar. Alise a mistura, tampe e deixe descansar por 24 horas.

Etapa 3

Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Certifique-se de raspar as laterais da panela para evitar que queimem. Deixe descansar durante a noite ou por 8 horas. Nesse período, as fatias irão inchar, mas ficarão mais finas à medida que absorvem o açúcar.

Passo 4

Coloque a panela no fogão e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Em seguida, deixe em infusão por 6 horas. Repita o processo de cozimento em fogo baixo pela última vez, por mais 10 minutos.

Etapa 5

A geleia de pera e maçã está pronta. Despeje em potes e feche bem.

Sobre os benefícios do peeling

As cascas de maçã e pera contêm muita pectina e nutrientes. Mas essa não é a única razão pela qual vale a pena deixá-las. Quando usadas em geleias, as cascas atuam como uma estrutura de sustentação para a polpa. Elas também ajudam as fatias de fruta a se desfazerem menos e a cozinharem melhor.

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