Geleia de Pera e Maçã com Café – Receita de Cobertura e Camadas com Fotos Passo a Passo

Esta geleia de pera e maçã com café é única e incrivelmente deliciosa graças à adição de açúcar de baunilha e a um método de preparo especial. O café confere um aroma delicado, agradável e leve, sem sobrepor os sabores dos outros ingredientes. E a baunilha realça todos os sabores da geleia.

Valor nutricional por porção

0 kcal

Proteínas: 0 g
Gorduras: 0 g
Carboidratos: 0 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 1 hora e 5 minutos
Tempo na cozinha: 25 minutos
Complexidade:

É fácil e direto de preparar, mas requer alguma experiência. Nem todos conseguem fazer certo na primeira vez.
Número de porções: 1

Receita com fotos passo a passo

Geleia de pera e maçã com café

Ingredientes

Porções

Pera

1 kg
Maçãs

2 kg
Açúcar

1 kg
Café

50 G
Açúcar de baunilha

10 G

Preparação

Passo 1

Lave e seque as maçãs e as peras, descasque-as, corte-as ao meio e retire os caroços. Pese-as neste ponto para obter o peso líquido. Em seguida, rale as maçãs e corte as peras em fatias de 1 a 1,5 cm.

Etapa 2

Adicione o açúcar e misture com cuidado, tomando cuidado para não quebrar as fatias. Deixe descansar por 2 horas para que as frutas liberem seus sucos. Em seguida, leve ao fogo baixo e mexa delicadamente até que todo o açúcar restante se dissolva no fundo da tigela.

Etapa 3

Ferva por 5 minutos a partir do momento em que ferver e deixe esfriar completamente por 4 a 6 horas, dependendo da temperatura na cozinha.

Passo 4

Volte a aquecer em fogo baixo e deixe ferver. Enquanto isso, dobre o pano de queijo em quatro camadas e coloque os grãos de café no centro, amarre-o formando um saquinho com um barbante e adicione-o à tigela. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, desligue o fogo e deixe em infusão por 2 horas.

Etapa 5

Pressione firmemente o saquinho de café contra a borda da tigela para liberar o aroma e a cor. Leve a geleia para ferver e adicione o açúcar de baunilha. Mexa e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 2 minutos.

Passo 6

A geleia de pera e maçã com café está pronta. Despeje em potes esterilizados, enchendo até a borda, e feche com tampas de metal.

Se a fruta tiver soltado muito suco e você tiver mais do que gostaria, não reduza a geleia a uma consistência espessa na etapa final. Simplesmente coloque uma peneira no centro da tigela, que se encherá rapidamente com o suco xaroposo, e retire o excesso com uma concha ou colher. Em seguida, leve ao fogo até ferver e despeje a geleia de pera, maçã e café em potes.

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