Geleia de couve chinesa sem talos – receita para cobertura e camadas com fotos passo a passo

Independentemente da variedade de maçãs, a receita permanece a mesma. Seguindo todos os passos, você conseguirá criar uma deliciosa geleia em uma bela calda, cuja cor pode variar dependendo da tonalidade das maçãs. É uma ótima maneira de fazer diversas sobremesas diferentes usando a mesma receita.

Valor nutricional por porção

0 kcal

Proteínas: 0 g
Gorduras: 0 g
Carboidratos: 0 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 50 minutos
Tempo na cozinha: 20 minutos
Complexidade:

É fácil e direto de preparar, mas requer alguma experiência. Nem todos conseguem fazer certo na primeira vez.
Número de porções: 1

Receita com fotos passo a passo

geleia de repolho chinês sem talos

Ingredientes

Porções

Maçãs

1 kg
Açúcar

1 kg
Água

500 ml

Preparação

Passo 1

Lave bem as maçãs na pia para remover qualquer poeira ou outros resíduos e corte os talos. Quando estiverem prontas, coloque-as em uma tigela.

Etapa 2

Coloque o açúcar e a água em uma panela. Cozinhe a calda por cerca de 5 minutos, mexendo sempre, até o açúcar dissolver. Desligue o fogo e deixe esfriar até ficar morna. Enquanto isso, cubra as maçãs com água, leve ao fogo médio e aqueça quase até ferver, mas não deixe ferver completamente. Desligue o fogo. Escorra as maçãs em uma peneira, cubra com água fria e escorra novamente após um minuto.

Etapa 3

Adicione as maçãs chinesas à calda, mexa delicadamente e pressione-as com uma colher. Cubra e deixe em infusão durante a noite. No dia seguinte, leve as maçãs para ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe em fogo brando por 10 minutos. Desligue o fogo e deixe em infusão por 2 horas.

Passo 4

Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos a partir do momento em que ferver, depois deixe tampado por 2 horas. Deixe ferver novamente e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.

Etapa 5

Podemos envasar a geleia de cantarelo chinês sem talo quente ou fria. Isso depende de quanto tempo você está disposto a dedicar ao preparo. Potes e tampas lavados com bicarbonato de sódio conservam a geleia perfeitamente por até 8 meses, independentemente de ser servida quente ou fria.

A regra principal no preparo é ferver e resfriar as maçãs gradualmente, com e sem calda. É crucial repetir esses passos para evitar que as maçãs estourem ou virem purê. Seu esforço será recompensado com maçãs perfeitamente inteiras em um pote.

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